{"title":"PIEMONTE","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/serralunga2-1400x875.jpg?v=1765562695\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e© FOTOGRAFIA AZ. AGRICOLA ALESSANDRO RIVETTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e","products":[{"product_id":"barbera-dalba-doc","title":"BARBERA D'ALBA DOC ","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e Colore rosso rubino brillante con tonalità intense. Al naso domina la frutta rossa matura. Il profumo è intenso, con note di mora e prugna. Il sapore è pieno e delicatamente tannico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSuggerimento gastronomico:\u003c\/strong\u003e piatti dai sapori intensi, pasta, carni bianche e rosse, formaggi e salumi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eVigneto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Comune: Alba\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Tipo di terreno: argilloso, calcareo\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Uve: 100% Barbera\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Anno: 2021\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Vendemmia: manuale\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione avviene a temperatura controllata (circa 30°C) in vasche di acciaio. La macerazione dura circa 12 giorni. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per circa \u003cstrong\u003e10 mesi\u003c\/strong\u003e , seguito da affinamento in bottiglia per alcuni mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eContenuto alcolico\u003c\/strong\u003e : 14%\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18°C\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-type=\"accordion\" data-state=\"close\" class=\"rw-sm__title js-accordion\"\u003e \u003cstrong\u003ePremi e riconoscimenti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-type=\"accordion\" data-state=\"close\" class=\"rw-sm__title js-accordion\"\u003eWine Enthusiast 2015 — 89\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882543456600,"sku":"VIN-RO-0003-B","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1777.jpg?v=1758292359"},{"product_id":"barbaresco-docg","title":"BARBARESCO DOCG ","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Alessandro Rivetto produce due Barbaresco, entrambi con uve del \u003cem\u003ecru\u003c\/em\u003e Montersino. Per questo classico Barbaresco DOCG vengono utilizzati grappoli del versante ovest, che ricevono il sole fino al tramonto. Qui la terra è leggermente più scura e dona corpo al vino, rendendolo pronto da bere dopo il canonico affinamento di 18 mesi in legno e 12 in bottiglia. Poiché ha terreni più ricchi di acqua e meno ripidi rispetto al versante meridionale, si differenzia dal Barbaresco DOCG Montersino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e colore rubino, con riflessi granatina. Profumo intenso di ciliegie mature e note complesse di minerali, foglie di tè e petali di rosa. Tannini pronunciati e maturi, acidità fresca e struttura rotonda e femminile. Questo Barbaresco dimostra un'incredibile delicatezza, un ottimo equilibrio e un finale lungo e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggerimento gastronomico:\u003c\/strong\u003e carni bianche arrosto, arrosto di vitello, verdure grigliate, spezzatini, piatti di selvaggina, risotti e formaggi. Il vino giusto per un menù degustazione. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--vineyard\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003evigneto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Comune: Alba\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Tipologia del terreno: argilloso, calcareo\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Uve: 100% nebbiolo\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Anno: 2019\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Vendemmia: manuale\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura, pigiatura e macerazione a freddo per 2 giorni, al termine della quale la fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di acciaio. La macerazione dura circa 20 giorni. Invecchiamento per \u003cstrong\u003e26 mesi\u003c\/strong\u003e , di cui almeno 9 in botti di rovere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e : 14,5%\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--revews\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--reviews\" data-type=\"accordion-container\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"rw-sm rw-sm--col- __rw-sm\"\u003e\n\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003e \u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18°C. Aprire la bottiglia almeno 2 ore prima di servire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003e \u003cstrong\u003ePremi e riconoscimenti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003eAppassionato di vino 2024 — 93\u003cbr\u003e Appassionato di vino 2019 — 92\u003cbr\u003e Guida Vinibuoni d'Italia 2017 — 4 Stelle\u003cbr\u003e Appassionato di vino 2014 — 91\u003cbr\u003e Decanter 2014 — Asia Wine Awards 2014 - Argento\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882541785432,"sku":"VIN-RO-0001-B","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 in scatola di legno","offer_id":49882708902232,"sku":"VIN-RO-0001-CL","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1785_18bad3c1-8810-420c-8560-d74260dc03b0.jpg?v=1758291820"},{"product_id":"barolo-docg","title":"BAROLO DOCG ","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl re dei vini italiani:\u003c\/strong\u003e il territorio dove è prodotto il Barolo comprende 11 piccoli comuni, in particolare Barolo, che gli conferisce il nome, La Morra, Verduno, Serra Lunga d'Alba e Castiglione Falleto. Per poter essere considerato un Barolo deve rispettare varie regole, la più importante è l'invecchiamento per un periodo minimo di 38 mesi. Il Barolo è un vino che migliora con il tempo in bottiglia, per cui se ne consiglia la conservazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e colore granato con riflessi aranciati, aroma intenso ed etereo. Il suo sapore è austero, ma vellutato, robusto e armonioso. Elegante e con tannini dolci e morbidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComune: Barolo\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di terreno: argilloso, calcareo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVitigni: 100% Nebbiolo\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnno: 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVendemmia: manuale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura, pigiatura e macerazione a freddo per 2 giorni, dopodiché la fermentazione avviene a temperatura controllata in tini d'acciaio. La macerazione dura circa 20 giorni. Invecchiamento per un periodo di \u003cstrong\u003e38 mesi\u003c\/strong\u003e, di cui almeno 18 in barrique di rovere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18 °C. Aprire la bottiglia almeno 2 ore prima di servire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePremi e riconoscimenti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWine Enthusiast 2018 — 91\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWine Enthusiast 2020 — 90\u003cbr\u003eDecanter Asia Wine Awards 2016 — Medaglia di bronzo\u003cbr\u003eWine Spectator 2016 — 89\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882544865624,"sku":"VIN-RO-0005-B","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1792.jpg?v=1758292016"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc","title":"LANGHE NEBBIOLO D.O.C ","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eLe uve di questo Langhe Nebbiolo vengono raccolte in un vigneto tra Sinio e Serralunga, lo stesso tipo di \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e da cui proviene il Barolo. Questo è il miglior Nebbiolo che si possa avere: un vino rosso pronto da bere, che può anche essere conservato per circa dieci anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e Presenta un colore rosso rubino brillante che si attenua con l'invecchiamento. L'aroma è delicato e fruttato, ricorda il lampone e la violetta. Al palato, è secco, morbido, vellutato e con buona persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici:\u003c\/strong\u003e si abbina molto bene a carni rosse, selvaggina e arrosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProvenienza:\u003c\/strong\u003e Sinio, Serralunga d'Alba\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo di suolo:\u003c\/strong\u003e argilloso, calcareo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e 100% Nebbiolo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e la vendemmia è manuale. Dopo la diraspatura e la pigiatura delle uve, il mosto e le bucce rimangono a contatto a freddo per circa 30 ore, dopodiché la fermentazione avviene a temperatura controllata in tini d'acciaio. La macerazione dura circa 15 giorni. Invecchiamento per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e circa 6 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrado alcolico:\u003c\/strong\u003e 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003e\u003cstrong\u003ePremi e riconoscimenti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003eGuida Vinibuoni d'Italia 2017 — 4 Stelle\u003cbr\u003eVirgilio Pronzati 2016 — 50\/60\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882551812440,"sku":"VIN-RO-0009-B","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 in scatola di legno","offer_id":49882696515928,"sku":"VIN-RO-0009-CL","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1783_7126453d-7da8-4a52-9046-7fd5ac55f0df.jpg?v=1758292253"},{"product_id":"langhe-dolcetto-doc","title":"LANGHE DOLCETTO DOC ","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eIl nonno di Alessandro Rivetto aveva una convinzione: i migliori Dolcetti erano quelli della zona tra Treiso e Alba. Alessandro gli diede ragione quando acquistò i terreni in quella regione. Il suolo è argilloso calcareo, ma la sua sabbia chiara conferisce aromi e colori leggermente più intensi. Il Langhe DOC Dolcetto Alessandro Rivetto è un rosso fruttato e persistente, che cela la sua complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e colore rubino violaceo brillante molto intenso. Al naso predominano le sensazioni fruttate, che ricordano i frutti rossi, come le ciliegie nere. In bocca è potente e persistente nel tempo, morbido ed equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici:\u003c\/strong\u003e è un vino per tutto il pasto, ideale per primi piatti con salse leggere, carni bianche e verdure grigliate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eProvenienza: \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eAlba\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo di suolo:\u003c\/strong\u003e argilloso, calcareo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e 100% Dolcetto. Uva autoctona del Piemonte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnno:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e la vendemmia è manuale. Dopo la diraspatura e la pigiatura delle uve, la fermentazione avviene a temperatura controllata. Invecchiamento in tini d'acciaio fino all'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e: 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 16 – 18°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":",75","offer_id":49882548863320,"sku":"VIN-RO-0008-B","price":15.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1793.jpg?v=1758292411"},{"product_id":"langhe-arneis-doc","title":"LANGHE ARNEIS DOC MATIRÈ ","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eL'Arneis, uva bianca autoctona della regione del Piemonte, è spesso definita \"il Barolo bianco\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, è delicato, fruttato e leggermente agrumato. In bocca, è secco e fresco, con un retrogusto persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggerimento gastronomico:\u003c\/strong\u003e eccellente come aperitivo. Durante il pasto, accompagna molto bene stuzzichini leggeri, pesce e frutti di mare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eProvenienza: \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ecomuni della regione di Langhe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo di suolo:\u003c\/strong\u003e argilloso, calcareo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e 100% Arneis. Uva autoctona del Piemonte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e le uve sono raccolte manualmente. Dopo la diraspatura e la pigiatura delle uve, il mosto e le bucce vengono lasciati in contatto a freddo per circa 30 ore, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio. La macerazione dura circa 5 giorni. Invecchiamento in tini d'acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrado alcolico\u003c\/strong\u003e: 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 12º a 14 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882546241880,"sku":"VIN-BI-0001-B","price":15.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF2335.jpg?v=1767304554"},{"product_id":"barolo-docg-riserva","title":"BAROLO DOCG RISERVA ","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl re dei vini italiani:\u003c\/strong\u003e il territorio dove viene prodotto il Barolo comprende 11 piccoli comuni, ovvero Barolo, che gli dà il nome, La Morra, Verduno, Serra Lunga d'Alba e Castiglione Falletto. Per essere considerato un Barolo deve rispettare diverse regole, la più importante è l'invecchiamento per un periodo minimo di 38 mesi, che si estende a 62 mesi nella Riserva. Il Barolo è un vino che migliora con il tempo in bottiglia, per cui se ne consiglia la conservazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e colore granato con riflessi aranciati, aroma intenso ed etereo. Il suo sapore è austero ma vellutato, robusto e armonioso. Elegante e con tannini dolci e morbidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComune: Barolo\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di terreno: argilloso, calcareo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVitigni: 100% nebbiolo\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnno: 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVendemmia: manuale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura, pigiatura e macerazione a freddo per 2 giorni, dopo i quali la fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di acciaio. La macerazione dura circa 20 giorni. Invecchiamento per un periodo di\u003cstrong\u003e 62 mesi,\u003c\/strong\u003e di cui almeno 18 in botti di rovere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e: 14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18 °C. Aprire la bottiglia almeno 2 ore prima di servire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePremi e riconoscimenti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClub Enologique 2023 — 91\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuida Club Enologique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePunteggio 91\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnno pubblicazione 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnnata vino 2015\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882545586520,"sku":"VIN-RO-0006-B","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1787.jpg?v=1758291959"},{"product_id":"barbera-dalba-doc-leonilde","title":"BARBERA D'ALBA LEONILDE DOC ","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\n \u003cp\u003eLa storia di questa Barbera elegante e potente è molto speciale. Nel 2015 Alessandro Rivetto ha acquistato dalla proprietaria D. Leonilde un piccolo appezzamento di vecchie vigne. Gli spiegò che le viti erano state piantate in ricordo della \u003cem\u003eLiberazione\u003c\/em\u003e (liberazione dell'Italia dal nazismo e dal fascismo il 25 aprile 1946) e che avevano per lei un valore inestimabile, chiedendogli di mantenerle intatte e di iscrivere il suo nome sulla etichetta. Alessandro lo ha fatto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e colore rosso rubino brillante, dai toni pieni. Al naso predominano sensazioni di frutti rossi maturi. Il profumo è intenso, con note di mora e prugna. In bocca è pieno e delicatamente tannico. E' un vino di buona acidità e può essere conservato per circa 10 anni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSuggerimento gastronomico:\u003c\/strong\u003e carni bianche e selvaggina, stufati, verdure grigliate e formaggi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003evigneto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Comune: Alba\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eTipologia del terreno: argilloso, calcareo\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Uve: 100% Barbera\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Anno: 2020\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Vendemmia: manuale\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione avviene a temperatura controllata (intorno ai 30°C) in tini di acciaio. La macerazione dura circa 25 giorni. Affinamento in legno per \u003cstrong\u003e18 mesi\u003c\/strong\u003e di cui 12 in botti di rovere di Slavonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGrado alcolico\u003c\/strong\u003e : 14%\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18°C \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-type=\"accordion\" data-state=\"close\" class=\"rw-sm__title js-accordion\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0,75 l","offer_id":49882544079192,"sku":"VIN-RO-0004-B","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 l","offer_id":49882671219032,"sku":"VIN-RO-0004-CL","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1789.jpg?v=1758291862"},{"product_id":"langhe-nascetta-doc-albori","title":"LANGHE NASCETTA DOC ALBORI ","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eAlessandro Rivetto definisce la Nascetta estrosa e complicata e, in effetti, richiede molta attenzione: deve essere piantata in vaso (come i fiori) e irrigata abbondantemente. La prima esperienza con questa vite semiaromatica è stata nel 2002, ma solo nel 2012 ha deciso di piantare un vigneto. È stato tra i primi a credere in questo vitigno autoctono, tipico della zona montana delle Langhe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e di colore giallo paglierino brillante, presenta un bouquet delicato con note di fiori, salvia e timo che si arricchisce con l'invecchiamento in bottiglia. Al palato, è sapido e minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggerimento gastronomico:\u003c\/strong\u003e eccellente come aperitivo o per accompagnare stuzzichini, primi piatti e specialità a base di pesce, anche crudo, e frutti di mare, come le ostriche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eProvenienza:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e uve selezionate in vari comuni delle Langhe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo di suolo:\u003c\/strong\u003e argilloso, calcareo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e 100% Nascetta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e la vendemmia è manuale. Dopo la diraspatura e la pigiatura delle uve, il mosto e le bucce vengono lasciati in contatto a freddo per circa 30 ore, seguendo la fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio. La macerazione dura circa 5 giorni. Invecchiamento in tini d'acciaio e in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrado alcolico:\u003c\/strong\u003e 13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e da 11º a 13 ° C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePremi e riconoscimenti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnocibario 2016 — 51\/60\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJames Suckling: 91 punti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882524713304,"sku":"VIN-BI-0002-B","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF2336.jpg?v=1767304583"},{"product_id":"moscato-dasti-docg","title":"MOSCATO D'ASTI DOCG ","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eIl vigneto si trova a San Rocco Seno d'Elvio, nel \u003cem\u003ecru\u003c\/em\u003e Montersino, zona dove predomina il Barbaresco. È insolito che un produttore di Barolo e Barbaresco dedichi uno spazio prezioso a vigneti non Nebbiolo, ma Alessandro ha preferito la differenziazione, creando un vino che pochi in quella zona producono, il Moscato d'Asti DOCG. Il terreno argilloso calcareo rende questo vino molto profumato e adatto all'invecchiamento per circa due o tre anni, a differenza di altri Moscati più effimeri. Un vino sorprendente che vale la pena provare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, \u003cem\u003eperlage\u003c\/em\u003e fine, vivace e persistente. Al naso intensamente aromatico che ricorda la tipica fragranza dell'uva, aroma fruttato e delicato. Al palato, note di pesca gialla e albicocca matura, sapore dolce molto armonico con un giusto equilibrio tra acidità e zuccheri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggerimento gastronomico:\u003c\/strong\u003e è il vino da dessert per eccellenza, molto versatile, accompagna anche gelati, frutta fresca e piccola pasticceria. Se si vuole andare contro le credenze abituali, provatelo con Gorgonzola, Mascarpone e noci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProvenienza\u003c\/strong\u003e: \u003cspan\u003eAlba, Acqui Terme e Strevi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo di suolo\u003c\/strong\u003e: argilloso, calcareo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni\u003c\/strong\u003e: 100% Moscato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e la vendemmia è manuale. Vinificazione in autoclave di acciaio a basse temperature fino a raggiungere 5\/5,5° di alcol, fermentazione interrotta a freddo, seguita da imbottigliamento sterile per garantire che il vino contatti il meno possibile l'ossigeno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrado alcolico\u003c\/strong\u003e: 5,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 8º a 10 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882565607768,"sku":"VIN-BI-0042-B","price":16.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF2334.jpg?v=1767304333"},{"product_id":"barbaresco-docg-montersino","title":"BARBARESCO DOCG MONTERSINO ","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Alessandro Rivetto produce due Barbaresco, entrambi con uve del \u003cem\u003ecru\u003c\/em\u003e Montersino. Questo Barbaresco DOCG Montersino è prodotto con uve che crescono sul versante sud. Poiché il terreno è ripido e calcareo argilloso, è particolarmente secco in estate. Ciò si traduce in un vino più snello, profumato e più longevo rispetto al Barbaresco DOCG, le cui uve vengono coltivate nello stesso vigneto, ma esposto a ovest, in un punto meno ripido e, di conseguenza, più ricco di acqua. Montersino matura in botti di rovere di Slavonia per due anni e in bottiglia per dodici mesi.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e colore rubino, con riflessi granatina. Profumo intenso di ciliegie mature e note complesse di minerali, foglie di tè e petali di rosa. Tannini pronunciati e maturi, acidità fresca e struttura rotonda e femminile. Questo Barbaresco dimostra un'incredibile delicatezza, un ottimo equilibrio e un finale lungo e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSuggerimento gastronomico:\u003c\/strong\u003e carni bianche arrosto, arrosto di vitello, verdure grigliate, spezzatini, piatti di selvaggina, risotti e formaggi. Il vino giusto per un menù degustazione. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--vineyard\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003evigneto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Comune: Alba\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Tipologia del terreno: argilloso, calcareo\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Uve: 100% nebbiolo\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Anno: 2018\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Vendemmia: manuale\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura, pigiatura e macerazione a freddo per 2 giorni, al termine della quale la fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di acciaio. La macerazione dura circa 20 giorni. Affinamento per \u003cstrong\u003e36 mesi,\u003c\/strong\u003e di cui 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e 12 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e : 14,5%\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--revews\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--reviews\" data-type=\"accordion-container\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"rw-sm rw-sm--col- __rw-sm\"\u003e\n\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003e \u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18°C. Aprire la bottiglia almeno 2 ore prima di servire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003e \u003cstrong\u003ePremi e riconoscimenti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003eAppassionato di vino 2024 — 93\u003cbr\u003e Appassionato di vino 2019 — 92\u003cbr\u003e Guida Vinibuoni d'Italia 2017 — 4 Stelle\u003cbr\u003e Appassionato di vino 2014 — 91\u003cbr\u003e Decanter 2014 — Asia Wine Awards 2014 - Argento\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882739704152,"sku":"VIN-RO-0002-B","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1785.jpg?v=1758291763"},{"product_id":"coniglio-piemontese-in-olio-extravergine-1","title":"CONIGLIO PIEMONTESE IN OLIO EXTRAVERGINE","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cem\u003eConiglio Piemontese\u003c\/em\u003e preparato dallo Chef Davide Palluda. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eIl famoso coniglio piemontese è rosolato e conservato in olio extravergine d'oliva, con carote, cipolle, sedano ed erbe aromatiche. Senza conservanti aggiunti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eServire a temperatura ambiente abbinato a un'insalata di rucola. Può essere riscaldato e accompagnato con una polenta morbida e cubetti di formaggio o in uno spezzatino di pomodoro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale di Roero, dal 1995. Studio, passione e professionalità: queste sono le linee che caratterizzano il percorso educativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con scopi chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eprigioniera della retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova applicazione coerente anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e sono subordinate all'obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, cultura che ha plasmato le colline. Ma l'occhio attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le strisce di terra con profili dolci, che si succedono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio del Roero è vario, alternando, in rapida sequenza, la bellezza selvaggia delle rocce con gli stati d'animo dei boschi, con i pendii molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200 g","offer_id":54785893859672,"sku":"CON-AP-0001-A","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"320 g","offer_id":55136697483608,"sku":"CON-AP-0001-B","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0153.jpg?v=1756643004"},{"product_id":"cerveja-menabrea-la-150º-ambrata","title":"BIRRA MENABREA LA 150º AMBRATA","description":"\u003cp\u003e Questa birra Märzen ambrata, con una gradazione alcolica del 5% vol., è una specialità di Birra Menabrea, prodotta con i migliori ingredienti. \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eL'Ambrata 150° di Birra Menabrea è una birra corposa, dalla struttura delicata e cremosa. Moderatamente amara (EBU 22), è molto equilibrata al palato, con un intenso aroma di malto tostato e un finale secco, grazie alla discreta presenza di luppolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eÈ caratterizzata dal colore ambrato, dovuto alla miscela di malti scuri, e dalla schiuma cremosa e persistente che si abbina molto bene a piatti a base di riso, pollo e formaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Servire \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003ea una temperatura compresa tra 6 e 8°C per assaporarne appieno il sapore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ingredienti: acqua, malto d'orzo, mais e luppolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Origine: Biella, nella regione Piemonte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MENABREA IB","offers":[{"title":"0,330 l","offer_id":55135125307736,"sku":"BEV-BR-0011","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/Ambrata-Sunset.webp?v=1768252865"},{"product_id":"cerveja-menabrea-la-150º-bionda","title":"BIRRA MENABREA LA 150º BIONDA","description":"\u003cp\u003e Birra chiara a bassa fermentazione, dal colore dorato e dalla schiuma densa e persistente, realizzata con le migliori materie prime, \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003efrutto di una ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Bionda di Menabrea 150° è caratterizzata da un aroma morbido ed equilibrato e da un sapore corposo, e va gustata a una temperatura compresa tra i 6° e gli 8° C. Con una gradazione alcolica del 4,8%, è la birra perfetta per accompagnare non solo una deliziosa pizza, ma anche frutti di mare e verdure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ingredienti: acqua, malto d'orzo, mais e luppolo.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eOrigine: Biella, nella regione Piemonte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLa casa Menabrea\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Casa Menabrea è il birrificio più antico d'Italia. Malto, orzo, acqua pura e raffinata competenza tecnica, ma soprattutto cuore e passione, sono gli ingredienti che, dal 1846, confluiscono in ogni bottiglia di questo progetto di una vita delle famiglie Menabrea e Thedy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Di recente, questa storia e questa passione sono diventate più visibili agli intenditori e ai visitatori di Casa Menabrea. I macchinari originali del 1846, gli attrezzi da officina, gli antichi utensili da bottaio, le bottiglie, le tazze, le illustrazioni, le fotografie patinate d'epoca, i libri commerciali e le immagini pubblicitarie sono stati recuperati e restaurati, creando un breve percorso di visita, corredato da pannelli illustrativi e didattici, che ora unisce storia e didattica sotto le antiche volte.\u003c\/p\u003e","brand":"MENABREA IB","offers":[{"title":"0,330 l","offer_id":55135199428952,"sku":"BEV-BR-0012","price":2.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/Menabrea_Bionda.webp?v=1768253157"},{"product_id":"baccala-mantecato","title":"BACCALÀ MANTECATO","description":"\u003cp\u003ePiatto tipico tradizionale, ottimo da gustare con crostini come aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: baccalà Gadus Morhua e baccalà dell'Atlantico (64%), sale, olio di semi di girasole, olio d'oliva, sale, latte intero pastorizzato, amido di riso nativo, latte intero in polvere, basilico (0,1%) e pepe. Può contenere tracce di sedano e noci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese affermato e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero, dal 1995. Studio, passione e professionalità: queste le linee che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra le Langhe e la Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con propositi chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova applicazione coerente anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove le materie prime, la tecnologia e la ricerca si fondono e sono subordinate all'obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vigna, cultura che ha finito per modellare le colline. Ma lo sguardo attento non può non notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra con profili dolci, che si succedono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio del Roero è vario, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocce con gli stati d'animo dei boschi, con i versanti molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180 g","offer_id":55136671203672,"sku":"CON-AP-0006","price":12.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0160.jpg?v=1760028048"},{"product_id":"dal-macello-condimento-di-carni-in-lenta-cottura","title":"DAL MACELLO CONDIMENTO DI CARNI IN LENTA COTTURA","description":"\u003cp\u003ePochi ingredienti semplici e selezionati: vitello e maiale piemontesi,\u003cbr\u003everdure fresche, pomodoro, un tocco di spezie e una cottura lenta e addolcita.\u003cbr\u003eIdeale con pasta all’uovo, risotto alla parmigiana o su una morbida polenta. Scaldare a fuoco moderato, aggiungendo 3 cucchiai di acqua di cottura.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: carne bovina e suina, pomodoro, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva,\u003cbr\u003everdure (carota, sedano, cipolla), aglio, vino, amido di mais, sale, zucchero, spezie, piante aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese affermato e territorialista convinto, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell’Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: sono queste le linee che caratterizzano il percorso formativo e i successi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con chiari intenti, che sa parlare del territorio, senza rimanere ingabbiata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e vengono assoggettate all’obiettivo di mantenere la freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due rive del Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, cultura che ha finito per plasmare le colline. Ma l’occhio attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese il termine Langa indica le fasce di terra dai profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è variegato, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocche con gli umori dei boschi, con i pendii ordinatissimi di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180 g","offer_id":55136708460888,"sku":"CON-SC-0040","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0142.jpg?v=1756643245"},{"product_id":"dall-orto-condimento-di-verdure-erbe-e-profumi","title":"DALL'ORTO CONDIMENT DI VERDURE, ERBE E PROFUMI","description":"\u003cp\u003eSeguendo le stagioni, verdure, erbe e profumi si combinano in una salsa leggera e delicata che ci riporta all'antico contatto con la terra. Ideale con pasta di grano duro, pasta all'uovo o semplicemente su una bruschetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: pomodoro, verdure (carota, sedano, cipolla, carciofo, asparagi, zucchine, melanzane, porri, peperoni, fagiolini), aglio, olio extravergine d'oliva, sale, erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero, dal 1995. Studio, passione e professionalità: queste le linee che caratterizzano il percorso formativo e i successi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con chiari intenti, che sa parlare del territorio, senza rimanere imprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove le materie prime, la tecnologia e la ricerca si fondono e sono assoggettate all'obiettivo di mantenere la freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, cultura che ha plasmato le colline. Ma lo sguardo attento non può fare a meno di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le strisce di terra con profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è vario, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocce con gli stati d'animo dei boschi, con i pendii molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180 g","offer_id":55136717341016,"sku":"CON-SC-0035","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0206.jpg?v=1756643516"},{"product_id":"faraona-in-giardino","title":"FARAONE IN GIARDINO","description":"\u003cp\u003eImmersa in un orto di vegetali e aromi, la carne della faraona o gallina d'Angola trova la piena armonia di sapore e leggerezza. Da apprezzare semplicemente così, senza nulla di extra.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: faraona, brodo vegetale, olio extra vergine d'oliva, vegetali in proporzioni variabili (carota, sedano, cipolla, cavolfiore, fagiolini, peperone, pomodoro secco), amido di mais, sale, erbe aromatiche, aceto balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale di Roero, dal 1995. Studio, passione e professionalità: queste sono le linee che caratterizzano il percorso educativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con propositi chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova applicazione coerente anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove le materie prime, la tecnologia e la ricerca si fondono e sono subordinate all'obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due rive del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, una coltura che ha finito per modellare le colline. Ma l'occhio attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra con profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è vario, alternando, in rapida sequenza, la bellezza selvaggia delle rocce con gli stati d'animo dei boschi, con le pendii molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200 g","offer_id":55136729825624,"sku":"CON-AP-0004","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0159.jpg?v=1756643577"},{"product_id":"fonduta-piemontese","title":"FONDUTA PIEMONTESE","description":"\u003cp\u003eLa combinazione di Fontina d'Aosta DOP, Fontal e Toma rendono questo fonduta di formaggio un alleato ricco e gustoso che abbraccia con affetto il tartufo bianco. Ideale con pane tostato, verdure cotte, risotti e zuppe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePreparazione: per gustare al meglio la fonduta, esaltando il sapore e l'aroma della ricetta originale, si consiglia di scaldarla a bagnomaria per 10 minuti con l'acqua in leggera ebollizione.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: acqua, Fontina d'Aosta DOP (14%), Fontal (24%), Toma (6%), panna, tuorlo d'uovo, burro, amido di mais, regolatore di acidità: citrato di sodio, conservante: sorbato di potassio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale di Roero. Studio, passione e professionalità: queste le linee che caratterizzano il percorso formativo e i successi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale, con intenti chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere imprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e sono finalizzate a mantenere la freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, una coltura che ha finito per plasmare le colline. Ma l'occhio attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le strisce di terra dai profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è variegato, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocce con gli stati d'animo dei boschi, con i pendii molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"190 g","offer_id":55136735297880,"sku":"CON-AP-0005","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"270 g","offer_id":56440744575320,"sku":"CON-AP-0008","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0166.jpg?v=1756643646"},{"product_id":"il-ragu","title":"IL RAGÙ","description":"\u003cp\u003ePochi semplici e selezionati ingredienti: polpa di vitello e maiale alla piemontese, verdure fresche, pomodoro, vino rosso e lenta cottura. Ideale con pasta all’uovo, per accompagnare un risotto alla parmigiana o su una morbida polenta. Riscaldare a fuoco moderato aggiungendo 3 cucchiai di acqua di cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: carne bovina e suina, pomodoro, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, verdure (carota, sedano, cipolla), aglio, vino rosso, amido di mais, sale, zucchero, pepe nero, erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All’enoteca, annesso alla sede dell’Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: queste le coordinate che caratterizzano il percorso formativo e i successi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale e dagli scopi ben chiari, che sa raccontare il territorio, senza restare imprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e si piegano all’obiettivo di mantenere inalterata la freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due rive del Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente connotato dalla presenza della vite, coltura che ha finito per modellare le colline. Ma l’occhio attento non manca di cogliere le differenze: nel dialetto piemontese il termine Langa indica quelle strisce di terra dai profili morbidi, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio del Roero è variegato, alternando, in rapida successione, la selvaggia bellezza delle rocche con gli umori dei boschi, con i ben ordinati versanti di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180 g","offer_id":55136754106712,"sku":"CON-SC-0037","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0140.jpg?v=1756643814"},{"product_id":"pollo-alla-cacciatora","title":"POLLO ALLA CACCIATORA","description":"\u003cp\u003eIl Pollo alla cacciatora di Davide Palluda, presentato per la prima volta in una ricetta pubblicata nel 2017 all'interno del volume Identità Golose, è una rilettura raffinata di un classico. La carne bianca è lavorata con tecniche precise, in una cottura lenta e con grande equilibrio di sapori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl pollo viene solitamente tagliato a pezzi e poi rosolato, aromaticamente soffritto, sfumato con del vino, e cotto lentamente, in genere in casseruola coperta, fino a quando il sugo non si addensa e la carne diventa tenera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Cipolla, carota, sedano, vino bianco o rosso, pomodoro (o estratto di pomodoro), erbe aromatiche (rosmarino, salvia), olive o capperi per un tocco sapido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero, dal 1995. Studio, passione e professionalità: queste sono le linee che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze di lavoro tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con propositi chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e sono asservite all’obiettivo di mantenere\u003cbr\u003efreschezza e delicatezza al palato e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, coltura che ha finito per plasmare le colline. Ma l'occhio attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le strisce di terra dai profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è variegato, alternando, in rapida successione, la selvaggia bellezza delle rocche con gli stati d'animo dei boschi, con i declivi molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200 g","offer_id":55136762495320,"sku":"CON-AP-0007","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0102.jpg?v=1760028298"},{"product_id":"ragu-di-coniglio-alle-erbe-fine","title":"RAGÙ DI CONIGLIO ALLE ERBE FINE","description":"\u003cp\u003eRagù fresco e leggero, ideale con pasta all’uovo, risotto alla parmigiana, o su una morbida polenta. Scaldare a fuoco moderato, aggiungendo 3 cucchiai di acqua di cottura e, se lo si desidera, un filo di olio extra vergine di oliva.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: coniglio alla piemontese, pomodoro fresco, brodo vegetale, olio extra vergine di oliva, vegetali in proporzione variabile (aglio, carota, sedano, cipolla), vino bianco, amido di mais, sale, erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda dal 1995 gestisce il ristorante All’enoteca, annesso alla sede dell’Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: queste le linee che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è il frutto di studi ed esperienze lavorative tra le Langhe e la Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale e dagli intenti chiari, che sa raccontare il territorio, senza restare\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel trapasso dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e sono assoggettate all’obiettivo di mantenere la\u003cbr\u003efreschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due rive del Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vigna, cultura che ha finito per modellare le colline. Ma lo sguardo attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra dai profili dolci, che si succedono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio del Roero è vario, alternando, in rapida sequenza, la bellezza selvaggia delle rocche con gli stati d’animo dei boschi, con i pendii ordinatissimi di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180 g","offer_id":55136769966424,"sku":"CON-SC-0038","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0144.jpg?v=1756644110"},{"product_id":"ragu-di-galetto","title":"RAGÙ DI GALLETTO","description":"\u003cp\u003eRagù di carne di galletto, ideale con pasta all’uovo, risotto alla parmigiana o su una morbida polenta. Scaldare a fuoco moderato, aggiungendo 3 cucchiai di acqua di cottura e, se si desidera, un filo di olio extravergine di oliva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: passata di pomodoro (pomodoro 100% italiano, succo di pomodoro, regolatore di acidità: acido citrico), carne di galletto (50 g utilizzati per 100 g di prodotto finito), cipolla, carota, vino bianco (contiene solfiti), sedano, olio extravergine d'oliva, sale, amido di mais, pepe nero, prezzemolo, rosmarino, timo e aglio. Può contenere tracce di noci, latte, uova e pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda dal 1995 gestisce il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale di Roero. Studio, passione e professionalità: queste sono le linee che caratterizzano il percorso formativo e i successi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con propositi chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere prigioniera nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove le materie prime, la tecnologia e la ricerca si fondono e vengono sottomesse all'obiettivo di mantenere la freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, cultura che ha plasmato le colline. Ma l'occhio attento non può non notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le strisce di terra con profili morbidi, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio del Roero è vario, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocce con gli stati d'animo dei boschi, con le pendii molto ordinati di viti e pesche. \u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180 g","offer_id":55136776585560,"sku":"CON-SC-0043","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0139.jpg?v=1756644212"},{"product_id":"sugo-di-carciofi-con-olive-nere-e-maggiorana","title":"SUCCO AI CARCIOFI CON OLIVE NERE E MAGGIORANA","description":"\u003cp\u003eIngredienti rigorosamente freschi e selezionati, uniti a una cottura rapida, rendono questa salsa leggera e delicata. Ideale con pasta fresca all'uovo o di semola di grano duro. Scaldare a fuoco moderato, aggiungendo 3 cucchiai di acqua di cottura e, se lo si desidera, un filo d'olio extra vergine d'oliva.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: carciofi freschi, pomodori freschi, olive nere, erba cipollina, olio extra vergine d'oliva, sale, pepe, zucchero, erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All'Enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: queste le linee che contraddistinguono il percorso formativo e i successi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze di lavoro tra le Langhe e la Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con propositi chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere prigioniera nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove le materie prime, la tecnologia e la ricerca si fondono e sono sottoposte all'obiettivo di mantenere la freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, cultura che ha finito per modellare le colline. Ma l'occhio attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra dai profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio del Roero è variegato, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocche con gli umori dei boschi, con i versanti molto ordinati di viti e pesche.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180 g","offer_id":55136783991128,"sku":"CON-SC-0036","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0146.jpg?v=1756644457"},{"product_id":"sugo-amatriciana","title":"SUCCO DI AMATRICIANA","description":"\u003cp\u003eIngredienti di alta qualità per questo sugo tradizionale faranno della vostra \u003cem\u003eAmatriciana\u003c\/em\u003e un successo: \u003cem\u003eguanciale\u003c\/em\u003e fritto alla perfezione, sapientemente unito a vino bianco e salsa di pomodoro. Il risultato è un sugo raffinato dal sapore molto equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuoco piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda dal 1995 gestisce il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: sono queste le direttrici che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale, con intenti chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eprigioniera della retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e sono assoggettate allo scopo di mantenere la freschezza\u003cbr\u003ee la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del Tanaro, un inestimabile patrimonio, un paesaggio fortemente connotato dalla presenza della vite, cultura che ne ha plasmato le colline. Ma all'occhio attento non sfuggono le differenze: nel dialetto piemontese il termine Langa indica le strisce di terra dai profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è variegato, alternando, in rapida successione, la selvaggia bellezza delle rocche con gli umori dei boschi, con le ordinatissime pendici di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180 g","offer_id":55136788742488,"sku":"CON-SC-0041","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0136.jpg?v=1756642147"},{"product_id":"sugo-della-vigilia-con-acciughe","title":"SUGO DELLA VIGILIA CON ACCIUGHE","description":"\u003cp\u003eUn delizioso sugo tradizionale piemontese, nato da materie prime accuratamente selezionate, che unisce la dolcezza e l'acidità del pomodoro italiano al sapore delle acciughe. Da gustare con una delle nostre paste artigianali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: passata di pomodoro (pomodoro 100% italiano, succo di pomodoro, regolatore di acidità: acido citrico), acciughe 7% (Engraulis encrasicolus, sale, olio di girasole), cipolla, prezzemolo, aglio, olio extravergine d'oliva, sale. Può contenere tracce di noci, sedano, latte e uova.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e territorialista convinto, Davide Palluda gestisce il ristorante All'Enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero, dal 1995. Studio, passione e professionalità: queste le linee che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra le Langhe e la Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con chiari intenti, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova applicazione coerente anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e sono sottoposte all'obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del palato e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, cultura che ha finito per modellare le colline. Ma l'occhio attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra con profili morbidi, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio del Roero è vario, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocce con gli stati d'animo dei boschi, con le pendici molto ordinate di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180 g","offer_id":55136793198936,"sku":"CON-SC-0039","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0138.jpg?v=1756644539"},{"product_id":"sugo-pomodoro-e-ricotta","title":"Succo di pomodoro e ricotta","description":"\u003cp\u003eSugo di pomodoro, ricotta, capperi e olive. Il sugo di pomodoro e ricotta, dal sapore fresco e delicato, piace a tutti, adulti e bambini! Ideale come condimento per pasta e paste all'uovo. Scaldare a fuoco medio aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: polpa di pomodoro (pomodoro, succo di pomodoro, correttore di acidità: acido citrico), pomodoro a cubetti (polpa di pomodoro, succo di pomodoro, sale, correttore di acidità: acido citrico), ricotta 15% (siero di latte, correttore di acidità: acido citrico, sale), cipolla, olio extravergine di oliva, olive nere 2,5%, capperi salati 1,2%, sale, zucchero, basilico, aglio, olio di oliva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: sono queste le linee che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale dagli scopi chiari, che sa raccontare il territorio senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova applicazione coerente anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove le materie prime, la tecnologia e la ricerca si fondono e sono assoggettate all'obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del gusto e i profumi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, cultura che ha finito per plasmare le colline. Ma l'occhio attento non manca di cogliere le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra dai profili morbidi, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è variegato, alternando, in rapida sequenza, la selvaggia bellezza delle rocche con gli umori dei boschi, con le pendici molto ordinate di vigne e peschiere.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180 g","offer_id":55136803979608,"sku":"CON-SC-0044","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0135.jpg?v=1760027697"},{"product_id":"sugo-salsiccia-e-barolo","title":"RAGÙ DI SALSICCIA E BAROLO","description":"\u003cp\u003eDelizioso sugo tradizionale piemontese nato da materie prime accuratamente selezionate come Barolo e salsiccia, da gustare con le fettuccine artigianali. Scaldare a fuoco moderato, aggiungendo 3 cucchiai di acqua di cottura e, se si desidera, un filo d'olio extravergine di oliva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: passata di pomodoro, carne di suino, salsiccia 25%, cipolla, vino Barolo DOCG 6,6%, carota, sedano, olio d'oliva, olio extravergine di oliva, sale, concentrato di pomodoro, aglio, spezie, amido di mais, rosmarino e pepe nero in polvere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: queste le linee che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale, dagli intenti chiari, che sa raccontare il territorio, senza restare\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e si piegano all’obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del sapore e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due rive del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, cultura che ha finito per modellare le colline. Ma lo sguardo attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra dai profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio del Roero è vario, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocche con gli umori dei boschi, con i versanti ordinatissimi di viti e pescheti.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180 g","offer_id":55136806764888,"sku":"CON-SC-0042","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0140_b2d0c357-c984-4b70-9ba7-cd22b1273856.jpg?v=1760028138"},{"product_id":"albicocche-sciropate-al-moscato","title":"ALBICOCCHE SCIROPATE AL MOSCATO","description":"\u003cp\u003eAlbicocche sciroppate al moscato. Il \u003cspan\u003efrutto dell'albicocco, noto per il suo sapore dolce e leggermente acidulo e il suo colore aranciato, in uno sciroppo esuberante che puoi gustare da solo, usare per arricchire la tua colazione o abbinare a un gelato o a un formaggio stagionato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eIngredienti: albicocche, zucchero, mosto di moscato, acqua di sorgente, succo di limone, vaniglia in polvere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale di Roero, dal 1995. Studio, passione e professionalità: queste sono le linee che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con propositi chiari, che sa raccontare il territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova applicazione coerente anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove le materie prime, la tecnologia e la ricerca si fondono e sono sottomesse all'obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, cultura che ha finito per modellare le colline. Ma lo sguardo attento non può non notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra con profili dolci, che si succedono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è variegato, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocche con gli stati d'animo dei boschi, con i pendii molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"450 g","offer_id":55136813744472,"sku":"DOL-CP-0002","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0149.jpg?v=1756642292"},{"product_id":"marmellata-di-arance-rosse","title":"MARMELLATA DI ARANCE ROSSE","description":"\u003cp\u003eIngredienti: arance rosse o sanguigne, zucchero, pectina, succo di limone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All’enoteca, annesso alla sede dell’Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: sono queste le linee che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra le Langhe e la Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale e dagli intenti chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel travaso dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e si assoggettano all’obiettivo di mantenere la freschezza\u003cbr\u003ee la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, coltura che ha finito per plasmare le colline. Ma lo sguardo attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra dai profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è variegato, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocche con gli umori dei boschi, con i versanti ordinatissimi di viti e peschi.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200 g","offer_id":55136865747288,"sku":"DOL-CP-0005","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0178.jpg?v=1756644631"},{"product_id":"marmellata-di-mandarini","title":"MARMELLATA DI MANDARINI","description":"\u003cp\u003eIngredienti: mandarini, zucchero, pectina, succo di limone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All’enoteca, annesso alla sede dell’Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: queste le linee che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative fra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con chiari intenti, che sa raccontare il territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove le materie prime, la tecnologia e la ricerca si fondono e sono asservite all’obiettivo di mantenere la\u003cbr\u003efreschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vigna, cultura che ha plasmato le colline. Ma l’occhio attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra dai profili morbidi, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è variegato, alternando, in rapida successione, la selvaggia bellezza delle rocche con gli umori dei boschi, con i versanti ordinatissimi di viti e peschi.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200 g","offer_id":55136869843288,"sku":"DOL-CP-0003","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0130.jpg?v=1756653808"},{"product_id":"zabajone-al-moscato","title":"ZABAJONE AL MOSCATO","description":"\u003cp\u003eUova e zucchero sono alla base di una delle ricette più famose e apprezzate del Piemonte. Lo Zabaglione al Moscato d'Asti DOCG di Davide Palluda, dolce e cremoso, è il modo perfetto per riscoprire questo delizioso classico.\u003cbr\u003eL'uso del Moscato d'Asti al posto del più tradizionale Marsala conferisce una nota alcolica più morbida e un sapore particolarmente intenso e aromatico. Si consiglia di scaldarlo a bagnomaria per pochi minuti per esaltarne appieno le qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValorizza i tuoi dessert e le macedonie aggiungendo un tocco di Zabaglione al Moscato d'Asti DOCG di Davide Palluda. È perfetto con torte e dolci, dai più elaborati alle torte rustiche, e gelato al fior di latte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: queste sono le linee che caratterizzano la traiettoria educativa e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze di lavoro tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con propositi chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova applicazione coerente anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e sono sottomesse all'obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, cultura che ha finito per modellare le colline. Ma lo sguardo attento non può fare a meno di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra dai profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio del Roero è vario, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocche con gli stati d'animo dei boschi, con i versanti molto ordinati di viti e pesche.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"190 g","offer_id":55136870465880,"sku":"DOL-DI-0001","price":12.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0168.jpg?v=1756654099"},{"product_id":"alta-langa-docg-metodo-classico","title":"ALTA LANGA DOCG SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003ePer Alessandro, la regione dell'Alta Langa è stata sempre associata a La Malora, ai racconti di Fenoglio e al lavoro di chi ha sempre vissuto sopra i 600 metri sul livello del mare e che, con dedizione e impegno, ha dedicato l'intera vita alla cura dei noccioleti. Oggi, queste persone coltivano nelle loro terre viti Chardonnay e Pinot. Non possedendo vigneti in Alta Langa, Alessandro dedica questo suo vino a coloro che gli forniscono le uve per produrlo: \"È bello comprare da queste persone che finalmente hanno ricevuto un riconoscimento.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e di colore giallo paglierino, il profumo è intenso e ricorda le note tipiche dello Chardonnay combinate con un piacevole sentore di crosta di pane. Il sapore è fresco, secco, delicatamente acido, temperato da una notevole morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento gastronomico:\u003c\/strong\u003e l'Alta Langa è un accompagnamento indispensabile per le ostriche. Può anche essere servito come aperitivo o per celebrare occasioni speciali.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eVigneto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComune: comuni dell'Alta Langa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di suolo: marne argillose con ricca presenza di fossili e sabbia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVitigni: 85% Chardonnay e 15% Pinot Nero\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnno: 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVendemmia: manuale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMetodo: pressatura diretta e soffice delle uve, fermentazione del mosto a basse temperature (16°C). Invecchiamento: fermentazione secondaria in bottiglia (metodo classico) a 15°C e maturazione sui lieviti di fermentazione per almeno 30 mesi. Segue un periodo in bottiglia non inferiore a 6 mesi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrado alcolico\u003c\/strong\u003e: 12,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 8º C\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":55911636304216,"sku":"VIN-SP-0010-B","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/ALTALANGARIVETTO.webp?v=1767024974"},{"product_id":"barolo-del-comune-di-serralunga-dalba-docg","title":"BAROLO DEL COMUNE DI SERRALUNGA D'ALBA DOCG","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl re dei vini italiani:\u003c\/strong\u003e il territorio dove viene prodotto il Barolo comprende 11 piccoli comuni, ovvero Barolo, da cui prende il nome, La Morra, Verduno, Serralunga d'Alba e Castiglione Falleto. Per poter essere considerato un Barolo deve rispettare varie regole, la più importante è l'invecchiamento per un periodo minimo di 38 mesi. Il Barolo è un vino che migliora con il tempo in bottiglia, per questo se ne consiglia la conservazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e colore granata e riflessi aranciati, aroma intenso ed etereo. Il suo sapore è austero, ma vellutato, robusto e armonioso. Elegante e con tannini dolci e morbidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici: \u003c\/strong\u003epiatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Altamente raccomandato con piatti al tartufo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComune: Serralunga d'Alba \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di terreno: argilloso, calcareo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVitigni: 100% nebbiolo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnno: 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVendemmia: manuale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura, pigiatura e macerazione a freddo per 2 giorni, dopo i quali la fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di acciaio. La macerazione dura circa 20 giorni. Invecchiamento per un periodo di\u003cstrong\u003e 38 mesi,\u003c\/strong\u003e di cui almeno 18 in botti di rovere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e: 14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18 °C. Aprire la bottiglia almeno 2 ore prima di servire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePremi e riconoscimenti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDecanter 2023 — 92\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWine Enthusiast 2020 — 91\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDecanter World Wine Awards 2016 — 92\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWinesurf 2017 — Tre Stelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuida Vinibuoni d'Italia 2017 — Golden Star\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Vini di Veronelli 2017 — 90 \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":55911708590424,"sku":"VIN-RO-0007-B","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1792.jpg?v=1758292016"},{"product_id":"composta-di-fichi-e-noci","title":"COMPOSTA DI FICHI E NOCI","description":"\u003cp\u003eQuesta composta di fichi e noci ha un sapore inimitabile. Realizzata con gli ingredienti migliori, è deliziosa e autentica come una composta casalinga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: fichi 69%, zucchero di canna, NOCI 3,6%, succo di limone, scorza di limone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn eccellente prodotto gastronomico, dalla consistenza fluida arricchita da noci, ideale per accompagnare formaggi stagionati, erborinati o freschi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese affermato e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: queste le linee che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra le Langhe e la Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con propositi chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e sono sottomesse all'obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due rive del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza del vigneto, una cultura che ha finito per modellare le colline. Ma l'occhio attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le strisce di terra con profili dolci, che si succedono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è vario, alternando, in rapida successione, la selvaggia bellezza delle rocce con gli umori dei boschi, con i pendii molto ordinati di viti e pesche.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200 g","offer_id":55918987673944,"sku":"DOL-CP-0006","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0161.jpg?v=1760010951"},{"product_id":"composta-di-fragole-allaceto-balsamico","title":"COMPOSTA DI FRAGOLE ALL'ACETO BALSAMICO","description":"\u003cp\u003eLa dolcezza delle fragole e l'aroma dell'aceto balsamico: un connubio perfetto!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti: \u003c\/strong\u003efragole (105 g utilizzate per 100 g di prodotto finale), zucchero di canna, aceto balsamico 4,5%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e ottimo con formaggi freschi o di media stagionatura. Perfetto con caprini o da spalmare su una fetta di pane, in qualsiasi momento della giornata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: queste le direttrici che caratterizzano il percorso formativo e gli\u003cbr\u003eesiti di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale dagli intenti limpidi, che sa raccontare il territorio, senza restare\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove le materie prime, la tecnologia e la ricerca si fondono e vengono asservite all’obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del palato e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, cultura che ha finito per plasmare le colline. Ma lo sguardo attento non può fare a meno di notarne le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra dai profili dolci, che si succedono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è variegato, alternando, in rapida successione, la selvaggia bellezza delle rocche con gli stati d'animo dei boschi, con i versanti molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200 g","offer_id":55919011266904,"sku":"DOL-CP-0007","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0172.jpg?v=1760011263"},{"product_id":"anatra-allarancia-in-olio-extravergine-di-oliva","title":"ANATRA ALL'ARANCIA IN OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA","description":"\u003cp\u003eL'interpretazione dello Chef piemontese Davide Palluda della famosa \u003cem\u003eanatra all'arancia\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe anatre sono allevate in Piemonte con il massimo rispetto per gli animali. La macellazione e la lavorazione sono eseguite nel rispetto delle norme igieniche e della tradizione. La conserva è fatta con olio extravergine d'oliva, arance di alta qualità e il loro succo. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eServire a temperatura ambiente abbinato a un'insalata di rucola o indivia. Può anche essere riscaldato e accompagnato da una polenta morbida e cubetti di formaggio o in uno stufato di pomodoro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: queste le linee che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con chiari intenti, che sa raccontare il territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e sono assoggettate all'obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza del vigneto, una cultura che ha finito per modellare le colline. Ma l'occhio attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra con profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio del Roero è variegato, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocche con gli stati d'animo dei boschi, con i pendii molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200 g","offer_id":55919030993240,"sku":"CON-AP-0002-A","price":16.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"335g","offer_id":55919031026008,"sku":"CON-AP-0002-B","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0158.jpg?v=1760011635"},{"product_id":"cappone-e-tartufo-nero","title":"CAPONE E TARTUFO NERO","description":"\u003cp\u003eCappone al tartufo nero dello Chef Davide Palluda. La carne bianca più nobile esaltata dal tartufo nero, in un elegante connubio di sapori e colori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: cappone 60%, olio extravergine di oliva 25%, tartufo nero (Tuber aestivum) 10%, brodo vegetale, vino Marsala, amido di mais, sale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eServire\u003c\/span\u003e con purè di patate, risotto o verdure al vapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero, dal 1995. Studio, passione e professionalità: queste le linee che hanno contraddistinto il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale, con intenti ben chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eingabbiata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e sono asservite all'obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, cultura che ha finito per modellare le colline. Ma l'occhio attento non mancherà di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le strisce di terra dai profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio del Roero è vario, alternando, in rapida sequenza, la bellezza selvaggia delle rocche con gli stati d'animo dei boschi, con i pendii molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200 g","offer_id":55919059468632,"sku":"CON-AP-0003-A","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0154.jpg?v=1760011975"},{"product_id":"pandoro-classico","title":"PANDORO CLASSICO MAINA","description":"\u003cp\u003eIl Pandoro Classico prodotto da Maina per il periodo natalizio si distingue per la sua morbidezza unica, il dolce profumo e la consistenza vellutata che si scioglie in bocca. Ostenta una perfetta tonalità dorata che dona un tocco speciale alle tavole festosamente decorate. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeale come dessert, il Pandoro Maina può essere gustato puro o spolverato con zucchero a velo. Si abbina meravigliosamente a una tazza di cioccolata calda o a un calice di Prosecco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaina è stata fondata a Torino nel 1968 da una famiglia pugliese, i Di Genaro, a cui si è unita, anni dopo, una famiglia toscana, i Brandani. Nel 1969 acquistarono un antico convento a Fossano, in provincia di Cuneo, in Piemonte, dove installarono la loro unità di produzione, puntando su un'offerta ridotta, ma di grande qualità. Dagli anni '70 del secolo scorso, hanno avuto a disposizione strutture moderne e ampliate, situate a Tagliata (nella periferia di Fossano). Quando hanno celebrato mezzo secolo di esistenza, hanno iniziato lavori di ampliamento della sede e delle linee di produzione. Un progetto di Gianni Arnaudo che ha trasformato completamente l'immagine dell'azienda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"MAINA NEGRINI","offers":[{"title":"750g","offer_id":56257568964952,"sku":"DOL-PD-0003","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/pandoromainapernegrini.jpg?v=1763747541"},{"product_id":"panettone-pistacchio","title":"PANETTONE AL PISTACCHIO MAINA","description":"\u003cp\u003eIl Panettone al Pistacchio prodotto da Maina per il periodo natalizio si distingue per la sua morbidezza unica, l'irresistibile sapore mediterraneo e la consistenza vellutata che si scioglie in bocca. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un Panettone morbido, a lievitazione naturale, farcito con una deliziosa crema al pistacchio e ricoperto da una croccante glassa al cioccolato fondente e scaglie di cioccolato bianco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeale come dessert, si abbina meravigliosamente con un calice di Prosecco o un bicchiere di Marsala.\u003c\/p\u003e","brand":"MAINA NEGRINI","offers":[{"title":"750g","offer_id":56257615462744,"sku":"DOL-PN-0015","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/PanettonePistacchio.jpg?v=1763755262"},{"product_id":"gianduja-fondente","title":"GIANDUJA FONDENTE","description":"\u003cp\u003eLe creme spalmabili della leggendaria Pasticceria Stratta sprigionano un aroma irresistibile di nocciola e la loro consistenza densa e cremosa è una tentazione irresistibile. Perfette a colazione o a merenda, possono, in realtà, allietare qualsiasi momento della giornata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe creme sono disponibili in due varietà:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGianduja:\u003c\/strong\u003e incarna il sapore autentico del Piemonte, con il 40% di Nocciole IGP del Piemonte mescolate a cacao, addolcite con latte e zucchero.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCioccolato Fondente:\u003c\/strong\u003e per i veri amanti del cioccolato, con il 40% di Nocciole IGP del Piemonte, combinate con cacao in polvere a basso contenuto di grassi e zucchero, per un'esperienza di gusto più intensa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti Gianduja: NOCCIOLE IGP Piemonte 40%, zucchero, LATTE scremato in polvere, cacao magro in polvere. Emulsionante: lecitina di SOIA. Può contenere tracce di proteine del LATTE e altra FRUTTA A GUSCIO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti Cioccolato Fondente: NOCCIOLE IGP Piemonte 40%, zucchero, cacao magro in polvere. Emulsionante: lecitina di SOIA. Può contenere tracce di proteine del LATTE e altra FRUTTA A GUSCIO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Giandujotti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa storia dei Giandujotti risale al 1865, quando Torino divenne la capitale della nascente nazione italiana. A quel tempo, il cacao era un prodotto di lusso e, per renderlo accessibile al pubblico, i \u003cem\u003echocolatiers\u003c\/em\u003e locali iniziarono a mescolarlo con le nocciole. Da questa idea nacque il famoso cioccolato a forma di lingotto, ispirato ai cappelli indossati dai personaggi tradizionali del Carnevale di Torino: Gianduja e Giacometta. La selezione delle materie prime (Nocciole IGP Piemonte, cacao sudamericano e burro di cacao africano) e le precise proporzioni utilizzate dagli artigiani di Stratta sono il segreto di questa vera e propria prelibatezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eLa Pasticceria Stratta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Pasticceria Stratta è uno dei maggiori interpreti del famoso cioccolato di Torino, anche se le sue creazioni includono molte altre prelibatezze come, ad esempio, nel periodo natalizio, con i suoi favolosi Panettone e Pandoro. Fondata nel 1836 e subito riconosciuta come una delle più belle d'Europa, si trova in Piazza San Carlo. Classificata come Luogo Storico d'Italia, accoglie ancora i clienti in un ambiente tipicamente ottocentesco.\u003c\/p\u003e","brand":"STRATTA","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56393821323608,"sku":"DOL-CC-GI-0005-A","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/Crema-Spalmabile-Artigianale-Torino-Fondente-Piccola.jpg?v=1777677499"},{"product_id":"crema-gianduja","title":"CREMA GIANDUJA","description":"\u003cp\u003eLe creme spalmabili della leggendaria Pasticceria Stratta sprigionano un aroma irresistibile di nocciola e la loro consistenza densa e cremosa è una tentazione irresistibile. Perfette a colazione o merenda, possono, in realtà, allietare ogni momento della giornata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe creme sono disponibili in due varietà:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGianduja:\u003c\/strong\u003e incarna il sapore autentico del Piemonte, con il 40% di Nocciole IGP Piemonte mescolate con cacao, addolcite con latte e zucchero.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCioccolato Fondente\u003c\/strong\u003e: per i veri amanti del cioccolato, con il 40% di Nocciole IGP Piemonte, combinate con cacao in polvere a basso contenuto di grassi e zucchero, per un'esperienza di gusto più intensa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti Gianduja: NOCCIOLE IGP Piemonte 40%, zucchero, LATTE scremato in polvere, cacao magro in polvere. Emulsionante: lecitina di SOIA. 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La selezione delle materie prime (Nocciole IGP Piemonte, cacao sudamericano e burro di cacao africano) e le precise proporzioni utilizzate dagli artigiani di Stratta sono il segreto di questa vera prelibatezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eLa Pasticceria Stratta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Pasticceria Stratta è uno dei maggiori interpreti del famoso cioccolato di Torino, anche se le sue creazioni includono molte altre prelibatezze come, nel periodo natalizio, i suoi favolosi Panettone e Pandoro. Fondata nel 1836 e subito riconosciuta come una delle più belle d'Europa, si trova in Piazza San Carlo. 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Da questa idea nacque il famoso cioccolatino a forma di lingotto, ispirato ai cappelli indossati dai personaggi tradizionali del Carnevale di Torino: Gianduja e Giacometta. La selezione delle materie prime (Nocciole IGP Piemonte, cacao sudamericano e burro di cacao africano) e le precise proporzioni utilizzate dagli artigiani di Stratta sono il segreto di questa vera prelibatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Mini Giandujotti sono la versione in miniatura dei classici Giandujotti, perfetti per essere gustati in un solo boccone.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNocciole IGP Piemonte:\u003c\/strong\u003e Stratta utilizza solo la varietà Tonda Gentile Trilobata, coltivata sulle colline piemontesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCacao Sudamericano\u003c\/strong\u003e: il cuore dei Giandujotti proviene dal Sud America, conferendo un sapore ricco e avvolgente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurro di Cacao Africano\u003c\/strong\u003e: il burro di cacao della più alta qualità offre la cremosità ideale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: zucchero, NOCCIOLE Piemonte IGP, LATTE intero in polvere, massa di cacao, burro di cacao. Emulsionante: lecitina di soia. Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO, SOIA e derivati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservare in luogo fresco e asciutto (tra +6°C e +20°C).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eLa Pasticceria Stratta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Pasticceria Stratta è uno dei maggiori interpreti del famoso cioccolato di Torino, anche se le sue creazioni includono molte altre prelibatezze come, nel periodo natalizio, i suoi favolosi Panettone e Pandoro. Fondata nel 1836 e subito riconosciuta come una delle più belle d'Europa, si trova in Piazza San Carlo. 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Da questa idea nacque il famoso cioccolatino a forma di lingotto, ispirato ai cappelli indossati dai personaggi tradizionali del Carnevale di Torino: Gianduja e Giacometta. La selezione delle materie prime (Nocciole IGP Piemonte, cacao sudamericano e burro di cacao africano) e le precise proporzioni utilizzate dagli artigiani di Stratta sono il segreto di questa vera prelibatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Mini Giandujotti sono la versione in miniatura dei Giandujotti classici, perfetti per essere gustati in un solo boccone.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNocciole IGP Piemonte:\u003c\/strong\u003e Stratta utilizza solo la varietà Tonda Gentile Trilobata, coltivata sulle colline piemontesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCacao Sudamericano:\u003c\/strong\u003e il cuore dei Giandujotti proviene dal Sud America, conferendo un sapore ricco e avvolgente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurro di Cacao Africano:\u003c\/strong\u003e il burro di cacao di altissima qualità offre la cremosità ideale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: zucchero, NOCCIOLE del Piemonte IGP, LATTE intero in polvere, pasta di cacao, burro di cacao. Emulsionante: lecitina di SOIA. Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO, SOIA e derivati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservare in luogo fresco e asciutto (tra +6°C e +20°C).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eLa Pasticceria Stratta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Pasticceria Stratta è uno dei maggiori interpreti del famoso cioccolato torinese, sebbene le sue creazioni includano molte altre prelibatezze come, nel periodo natalizio, i suoi favolosi Panettone e Pandoro. Fondata nel 1836 e presto riconosciuta come una delle più belle d'Europa, si trova in Piazza San Carlo. Classificata come Luogo Storico d'Italia, accoglie ancora i clienti in un ambiente tipicamente ottocentesco.\u003c\/p\u003e","brand":"STRATTA","offers":[{"title":"PICCOLA 160g","offer_id":56394489135448,"sku":"DOL-CC-GI-0001-A","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"MEDIA 250g","offer_id":56394512466264,"sku":"DOL-CC-GI-0001-B","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/Cioccolatini-Giandujotti-Torino-Scatola-Rossa-Media.jpg?v=1765805377"},{"product_id":"giandujotti-fondente-scatola","title":"GIANDUJOTTI FONDENTE SCATOLA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Giandujotti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa storia dei Giandujotti risale al 1865, quando Torino divenne la capitale della nascente nazione italiana. 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Per Alessandro, il terreno qui emana un leggero aroma di concime organico. Questa nota non è un difetto, ma una virtù. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare pienamente questo vino, è necessario studiare il suo \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e e dargli tempo. L'ideale sarebbe aprire almeno una bottiglia all'anno, per comprendere appieno la Vigna Rionda, considerata uno dei \u003cem\u003ecru\u003c\/em\u003e di Barolo più straordinari, insieme a Cannubi e Cerequio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarolo, il re dei vini italiani:\u003c\/strong\u003e il territorio dove si produce il Barolo comprende 11 piccole località, tra cui Barolo, che gli dà il nome, La Morra, Verduno, Serravalle d'Alba e Castiglione Falletto. Per poter essere considerato un Barolo deve rispettare diverse regole, la più importante è l'invecchiamento per un periodo minimo di 38 mesi, che si estende a 62 mesi per la Riserva. Il Barolo è un vino che migliora con il tempo in bottiglia, per cui se ne consiglia la conservazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e colore granato e riflessi aranciati, aroma intenso ed etereo. Il suo sapore è austero, ma vellutato, robusto e armonioso. Tannini forti e persistenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigna\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComune: Serralunga d'Alba\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di terreno: argilloso, calcareo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVitigno: 100% nebbiolo\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnno: 2015\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVendemmia: manuale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura, pigiatura e macerazione a freddo per 2 giorni, dopodiché la fermentazione avviene a temperatura controllata in tini d'acciaio. La macerazione dura circa 20 giorni. Invecchiamento per un periodo di 38 mesi, di cui almeno 18 in botti di rovere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrado alcolico\u003c\/strong\u003e: 14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18 °C. Aprire la bottiglia almeno 2 ore prima di servire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePremi e riconoscimenti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWine Enthusiast 2025 — 91\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJames Suckling 2025 — 94\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":56713627205976,"sku":"VIN-RO-0090-B","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/Dante_e_Ca_VIGNA_RIONDA_Alessandro_Rivetto_b0c979b0-2492-4b11-aa24-4d0ec63e8e02.jpg?v=1777063874"},{"product_id":"albicocche-e-crocantino","title":"ALBICOCCHE E CROCCANTINO","description":"\u003cp\u003eIn questo dessert che vi sorprenderà, Davide Palluda unisce la croccantezza della mandorla alla freschezza dell'albicocca, il \u003cspan\u003efrutto dell'albicocco, molto presente nella gastronomia piemontese e conosciuto per il suo sapore dolce e leggermente acido e per il suo colore aranciato. Si può gustare da solo o abbinato a un formaggio stagionato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: queste sono le linee che caratterizzano il percorso educativo e i successi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra le Langhe e la Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con scopi chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e sono finalizzate a mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, cultura che ha finito per modellare le colline. Ma l'occhio attento non può fare a meno di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra con profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio del Roero è vario, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocche con gli stati d'animo dei boschi, con i versanti molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200 g","offer_id":56813969572184,"sku":"DOL-CP-0010","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0117.jpg?v=1777062593"},{"product_id":"confettura-extra-di-albicocche","title":"CONFETTURA EXTRA DI ALBICOCCHE","description":"\u003cp\u003eIl \u003cspan\u003efrutto dell'albicocco, conosciuto per il suo sapore dolce e leggermente acido e per il suo colore aranciato, in una composta che puoi gustare da sola, a colazione, o abbinare a formaggio stagionato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eIngredienti: albicocche (125g per 100g di prodotto finito) e zucchero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: queste sono le linee che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con scopi chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eprigioniera nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova applicazione coerente anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove le materie prime, la tecnologia e la ricerca si fondono e sono sottoposte all'obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vigna, cultura che ha finito per modellare le colline. Ma lo sguardo attento non può fare a meno di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra con profili morbidi, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio del Roero è vario, alternando, in rapida sequenza, la bellezza selvaggia delle rocche con gli stati d'animo dei boschi, con le pendii molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200 g","offer_id":56814005518680,"sku":"DOL-CP-0011","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0127.jpg?v=1777061256"},{"product_id":"confettura-extra-di-fragole-e-fragoline","title":"CONFETTURA EXTRA DI FRAGOLE E FRAGOLINE","description":"\u003cp\u003eLa dolcezza e il profumo delle fragole, compresa una porzione di fragoline di bosco, in una confettura perfetta per la colazione, che può anche essere abbinata a panna cotta o gelato fior di latte. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e fragole e fragoline di bosco (160 g utilizzati per 100 g di prodotto finito), zucchero di canna e succo di limone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e territorialista convinto, Davide Palluda gestisce dal 1995 il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: sono queste le linee che caratterizzano il percorso educativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale dagli scopi chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova applicazione coerente anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e vengono assoggettate all'obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del gusto e i profumi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due rive del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza della vite, cultura che ha finito per modellare le colline. Ma l'occhio attento non può fare a meno di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra dai profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è variegato, alternando, in rapida sequenza, la bellezza selvaggia delle rocce con gli stati d'animo dei boschi, con i pendii molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200 g","offer_id":56814018691416,"sku":"DOL-CP-0012","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0122.jpg?v=1777061142"},{"product_id":"pere-madernassa-cotte-nel-langhe-doc-nebbiolo","title":"PERE MADERNASSA COTTE NELLE LANGHE DOC NEBBIOLO","description":"\u003cp\u003eLa Pera Madernassa è una varietà tradizionale di pera della regione del Piemonte (in particolare nel Roero, in provincia di Cuneo), ideale per la cottura, soprattutto nel vino rosso. Ha polpa bianca, croccante e dolce, con buccia sottile giallastra o marrone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn questa creazione Chef Davide Palluda è cotta nel vino Langhe DOC Nebbiolo, un vino di alta qualità, tannico e secco, che invecchia in botti di rovere, ottenuto esclusivamente da uve \u003cem\u003enebbiolo\u003c\/em\u003e, il vitigno dei famosi Barolo e Barbaresco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: pere Madernassa (86%), acqua, zucchero, vino Langhe DOC Nebbiolo, succo di limone e sciroppo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda dal 1995 gestisce il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: queste sono le linee che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con propositi chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e vengono sottomesse all'obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza del vigneto, una cultura che ha finito per modellare le colline. Ma l'occhio attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra con profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è variegato, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocce con gli stati d'animo dei boschi, con le pendii molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"850g","offer_id":56814041858392,"sku":"DOL-CP-0013","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0110.jpg?v=1779474509"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/collections\/serralunga2-1400x875_6bcdec6e-6801-40c9-b2e5-c0582ddbbbde.jpg?v=1777763015","url":"https:\/\/danteecompanhia.pt\/it\/collections\/piemonte.oembed?page=2","provider":"Dante \u0026 C.ª","version":"1.0","type":"link"}