{"title":"PIEMONTE","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/serralunga2-1400x875.jpg?v=1765562695\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e© FOTOGRAFIA AZ. AGRICOLA ALESSANDRO RIVETTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e","products":[{"product_id":"barbera-dalba-doc","title":"BARBERA D'ALBA DOC","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova: \u003c\/strong\u003ecor vermelha rubi brilhante, com tons cheios. No nariz predominam as sensações de frutos vermelhos maduros. O aroma é intenso, com notas de amora e ameixa. O sabor é cheio e delicadamente tânico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugestão gastronómica:\u003c\/strong\u003e pratos com sabores ricos, massas, carnes brancas e vermelhas, queijos e enchidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eVinha\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMunicípio: Alba\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo de solo: argiloso, calcário\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCastas: 100% Barbera\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAno: 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVindima: manual\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e após desengace e esmagamento, a fermentação decorre a temperatura controlada (cerca de 30°C) em cubas de aço. A maceração dura aproximadamente 12 dias. Envelhecimento em barricas de carvalho eslavo durante aproximadamente \u003cstrong\u003e10 meses\u003c\/strong\u003e, posteriormente em garrafa durante alguns meses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico\u003c\/strong\u003e: 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e 18 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-type=\"accordion\" data-state=\"close\" class=\"rw-sm__title js-accordion\"\u003e\u003cstrong\u003ePrémios e distinções:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-type=\"accordion\" data-state=\"close\" class=\"rw-sm__title js-accordion\"\u003eWine Enthusiast 2015 — 89\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882543456600,"sku":"VIN-RO-0003-B","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1777.jpg?v=1758292359"},{"product_id":"barbaresco-docg","title":"BARBARESCO DOCG","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eAlessandro Rivetto produz dois Barbarescos, ambos com uvas do \u003cem\u003ecru\u003c\/em\u003e Montersino. Para este clássico Barbaresco DOCG são utilizados cachos do lado oeste, que recebem sol até o anoitecer. Aqui, a terra é ligeiramente mais escura e dá corpo ao vinho, ficando pronto a beber com o envelhecimento canónico de 18 meses em madeira e 12 em garrafa. Por ter um solo mais rico em água e menos íngreme que a encosta sul, difere do Barbaresco DOCG Montersino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e cor rubi, com matizes granadinas. Aroma intenso de cerejas maduras e notas complexas de minerais, folhas de chá e pétalas de rosa. Taninos pronunciados e maduros, acidez fresca e estrutura arredondada e feminina. Este Barbaresco demonstra uma delicadeza incrível, excelente equilíbrio e um final longo e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugestão gastronómica: \u003c\/strong\u003ecarnes brancas assadas, vitela assada, legumes grelhados, ensopados, pratos de caça, risotto e queijos. O vinho certo para um menu de degustação.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--vineyard\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMunicípio: Alba\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo de solo: argiloso, calcário\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCastas: 100% nebbiolo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAno: 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVindima: manual\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e desengace, esmagamento e maceração a frio durante 2 dias, após os quais a fermentação decorre a temperatura controlada em cubas de aço. A maceração dura aproximadamente 20 dias. Envelhecimento durante \u003cstrong\u003e26 meses\u003c\/strong\u003e, dos quais pelo menos 9 em barricas de carvalho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico\u003c\/strong\u003e: 14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--revews\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--reviews\" data-type=\"accordion-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rw-sm rw-sm--col- __rw-sm\"\u003e\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e 18 °C. Abra a garrafa pelo menos 2 horas antes de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003e\u003cstrong\u003ePrémios e distinções:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003eWine Enthusiast 2024 — 93\u003cbr\u003eWine Enthusiast 2019 — 92\u003cbr\u003eGuida Vinibuoni d'Italia 2017 — 4 Stelle\u003cbr\u003eWine Enthusiast 2014 — 91\u003cbr\u003eDecanter 2014 — Asia Wine Awards 2014 - Silver\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. 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Para poder ser considerado um Barolo tem de cumprir várias regras, sendo a mais importante o envelhecimento por um período mínimo de 38 meses. O Barolo é um vinho que melhora com o tempo de garrafa, pelo que é aconselhada a sua guarda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e cor granadina e reflexos alaranjados, aroma intenso e etéreo. O seu sabor é austero, mas aveludado, robusto e harmonioso. Elegante e com taninos doces e macios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMunicípio: Barolo\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo de solo: argiloso, calcário\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCastas: 100% Nebbiolo\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAno: 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVindima: manual\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e desengace, esmagamento e maceração a frio durante 2 dias, após os quais a fermentação decorre a temperatura controlada em cubas de aço. A maceração dura aproximadamente 20 dias. Envelhecimento por um período de\u003cstrong\u003e 38 meses,\u003c\/strong\u003e dos quais pelo menos 18 em barricas de carvalho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico\u003c\/strong\u003e: 14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e 18 °C. Abra a garrafa pelo menos 2 horas antes de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrémios e distinções:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWine Enthusiast 2018 — 91\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWine Enthusiast 2020 — 90\u003cbr\u003eDecanter Asia Wine Awards 2016 — Bronze medal\u003cbr\u003eWine Spectator 2016 — 89\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882544865624,"sku":"VIN-RO-0005-B","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1792.jpg?v=1758292016"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc","title":"LANGHE NEBBIOLO DOC","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eAs uvas deste Langhe Nebbiolo são colhidas numa vinha entre Sinio e Serralunga, o mesmo tipo de \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e de onde provém o Barolo. Este é o melhor Nebbiolo que se pode ter: um tinto pronto a beber, que também pode ser guardado por cerca de dez anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova:  \u003c\/strong\u003eApresenta uma cor vermelho rubi brilhante que se atenua com o envelhecimento. O aroma é delicado e frutado, lembra framboesa e violeta. Na boca, é seco, macio, aveludado e com boa persistência.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugestão gastronómica:\u003c\/strong\u003e acompanha muito bem carnes vermelhas, caça e assados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProveniência:\u003c\/strong\u003e Sinio, Serralunga d'Alba\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo de solo:\u003c\/strong\u003e argiloso, calcário\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCastas:\u003c\/strong\u003e 100% Nebbiolo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAno:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e a vindima é manual. Após o desengace e esmagamento das uvas, o mosto e as películas permanecem em contacto frio durante cerca de 30 horas, após o que a fermentação decorre a temperatura controlada em cubas de aço. A maceração dura aproximadamente 15 dias. Envelhecimento durante\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e12 meses em barricas de carvalho eslavo e cerca de 6 meses em garrafa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico\u003c\/strong\u003e: 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e 18 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003e\u003cstrong\u003ePrémios e distinções:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003eGuida Vinibuoni d'Italia 2017 — 4 Stelle\u003cbr\u003eVirgilio Pronzati 2016 — 50\/60\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882551812440,"sku":"VIN-RO-0009-B","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5","offer_id":49882696515928,"sku":"VIN-RO-0009-CL","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1783_7126453d-7da8-4a52-9046-7fd5ac55f0df.jpg?v=1758292253"},{"product_id":"langhe-dolcetto-doc","title":"LANGHE DOLCETTO DOC","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eO avô de Alessandro Rivetto tinha uma convicção: os melhores Dolcettos eram os da zona entre Treiso e Alba. Alessandro veio a dar-lhe razão, quando comprou os terrenos naquela região. O solo é argiloso calcário, mas a sua areia clara confere aromas e cores ligeiramente mais intensos. O Langhe DOC Dolcetto Alessandro Rivetto é um tinto frutado e persistente, que dissimula a sua complexidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e cor de rubi violáceo brilhante muito intenso. No nariz predominam as sensações frutadas, lembrando frutas vermelhas, como as cerejas pretas. Na boca, é poderoso e persistente ao longo do tempo, macio e equilibrado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugestão gastronómica:\u003c\/strong\u003e é um vinho para toda a refeição, ideal para primeiros pratos com molhos leves, carnes brancas e legumes grelhados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eProveniência: \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eAlba\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo de solo:\u003c\/strong\u003e argiloso, calcário\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCastas:\u003c\/strong\u003e 100% Dolcetto. Uva autóctone do Piemonte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAno:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e a vindima é manual. Após o desengace e esmagamento das uvas, a fermentação decorre a temperatura controlada. Envelhecimento em cubas de aço até ao engarrafamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico\u003c\/strong\u003e: 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e 16 – 18°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882548863320,"sku":"VIN-RO-0008-B","price":15.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1793.jpg?v=1758292411"},{"product_id":"langhe-arneis-doc","title":"LANGHE ARNEIS DOC MATIRÈ","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eA Arneis, uva branca autóctone da região do Piemonte, é muitas vezes referida como \"o Barolo branco\".       \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova: \u003c\/strong\u003ecor amarelo palha com reflexos esverdeados. No nariz, é delicado, frutado e levemente cítrico. Na boca, é seco e fresco, com retrogosto persistente. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugestão gastronómica:\u003c\/strong\u003e excelente como aperitivo. Durante a refeição, acompanha muito bem petiscos ligeiros, peixe e marisco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eProveniência: \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003econcelhos da região de Langhe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo de solo:\u003c\/strong\u003e argiloso, calcário\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCastas:\u003c\/strong\u003e 100% Arneis. Uva autóctone do Piemonte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAno:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e as uvas são colhidas manualmente. Após o desengace e esmagamento das uvas, o mosto e as películas são deixados em contacto frio durante cerca de 30 horas, seguindo-se a fermentação a temperatura controlada em cubas de aço. A maceração dura cerca de 5 dias. Envelhecimento em cubas de aço.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico\u003c\/strong\u003e: 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e 12º a 14 °C\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882546241880,"sku":"VIN-BI-0001-B","price":15.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF2335.jpg?v=1767304554"},{"product_id":"barolo-docg-riserva","title":"BAROLO DOCG RISERVA","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO rei dos vinhos italianos:\u003c\/strong\u003e o território onde é produzido o Barolo abrange 11 pequenas vilas, nomeadamente Barolo, que lhe confere o nome, La Morra, Verduno, Serra Lunga d'Alba e Castiglione Falleto. Para poder ser considerado um Barolo tem de cumprir várias regras, sendo a mais importante o envelhecimento por um período mínimo de 38 meses, que se estende até aos 62 meses no Reserva. O Barolo é um vinho que melhora com o tempo de garrafa, pelo que é aconselhada a sua guarda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e cor granadina e reflexos alaranjados, aroma intenso e etéreo. O seu sabor é austero, mas aveludado, robusto e harmonioso. Elegante e com taninos doces e macios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMunicípio: Barolo\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo de solo: argiloso, calcário\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCastas: 100% nebbiolo\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAno: 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVindima: manual\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e desengace, esmagamento e maceração a frio durante 2 dias, após os quais a fermentação decorre a temperatura controlada em cubas de aço. A maceração dura aproximadamente 20 dias. Envelhecimento por um período de\u003cstrong\u003e 62 meses,\u003c\/strong\u003e dos quais pelo menos 18 em barricas de carvalho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico\u003c\/strong\u003e: 14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e 18 °C. Abra a garrafa pelo menos 2 horas antes de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrémios e distinções:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClub Enologique 2023 — 91\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuida Club Enologique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePunteggio 91\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnno pubblicazione 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnnata vino 2015\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882545586520,"sku":"VIN-RO-0006-B","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1787.jpg?v=1758291959"},{"product_id":"barbera-dalba-doc-leonilde","title":"BARBERA D'ALBA LEONILDE DOC","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eA história deste elegante e poderoso Barbera é muito especial. Em 2015, Alessandro Rivetto adquiriu um pequeno terreno de vinhas velhas à sua proprietária, D. Leonilde. Esta explicou-lhe que as vinhas haviam sido plantadas em memória da \u003cem\u003eLiberazione\u003c\/em\u003e (libertação de Itália do nazismo e do fascismo em 25 de Abril de 1946) e que tinham para ela um valor inestimável, pedindo-lhe que as mantivesse intactas e inscrevesse o seu nome no rótulo. Alessandro assim fez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova: \u003c\/strong\u003ecor vermelha rubi brilhante, com tons cheios. No nariz predominam as sensações de frutos vermelhos maduros. O aroma é intenso, com notas de amora e ameixa. Na boca é cheio e delicadamente tânico. É um vinho com boa acidez e pode ser conservado por cerca de 10 anos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugestão gastronómica:\u003c\/strong\u003e carnes brancas e de caça, ensopados, legumes grelhados e queijos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eVinha\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMunicípio: Alba\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo de solo: argiloso, calcário\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCastas: 100% Barbera\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAno: 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVindima: manual\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e após desengace e esmagamento, a fermentação decorre a temperatura controlada (cerca de 30°C) em cubas de aço. A maceração dura aproximadamente 25 dias. Envelhecimento em madeira durante \u003cstrong\u003e18 meses\u003c\/strong\u003e, 12 dos quais em barricas de carvalho eslavo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico\u003c\/strong\u003e: 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e 18 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-type=\"accordion\" data-state=\"close\" class=\"rw-sm__title js-accordion\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75 l","offer_id":49882544079192,"sku":"VIN-RO-0004-B","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 l","offer_id":49882671219032,"sku":"VIN-RO-0004-CL","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1789.jpg?v=1758291862"},{"product_id":"langhe-nascetta-doc-albori","title":"LANGHE NASCETTA DOC ALBORI","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eAlessandro Rivetto define a Nascetta como extravagante e complicada, e, de facto, esta exige muita atenção: deve ser plantada em vaso (assim como as flores) e bastante regada. Teve a primeira experiência com esta videira semi-aromática em 2002, mas só em 2012 decidiu plantar uma vinha. Foi um dos primeiros a apostar nesta casta autóctone, típica da área montanhosa de Langhe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova: \u003c\/strong\u003ede cor amarelo palha brilhante, apresenta um \u003cem\u003ebouquet\u003c\/em\u003e delicado com notas de flores, salva e tomilho que se enriquece no envelhecimento em garrafa. Na boca, é saboroso e mineral.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugestão gastronómica:\u003c\/strong\u003e excelente como aperitivo ou para acompanhar petiscos, primeiros pratos e especialidades à base de peixe, inclusive cru, e frutos do mar, como as ostras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eProveniência: \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003euvas escolhidas em vários municípios de Langhe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo de solo:\u003c\/strong\u003e argiloso, calcário\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCastas:\u003c\/strong\u003e 100% Nascetta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAno:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e a vindima é manual. Após o desengace e esmagamento das uvas, o mosto e as películas são deixados em contacto frio durante cerca de 30 horas, seguindo-se a fermentação a temperatura controlada em cubas de aço. A maceração dura cerca de 5 dias. Envelhecimento em cubas de aço e garrafa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico\u003c\/strong\u003e: 13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e 11º a 13 ° C\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrémios e distinções:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnocibario 2016 — 51\/60\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJames Suckling: 91 pontos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882524713304,"sku":"VIN-BI-0002-B","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF2336.jpg?v=1767304583"},{"product_id":"moscato-dasti-docg","title":"MOSCATO D'ASTI DOCG","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eA vinha está localizada em San Rocco Seno d'Elvio, no \u003cem\u003ecru\u003c\/em\u003e Montersino, zona onde predomina o Barbaresco. É incomum que um produtor de Barolo e Barbaresco dedique um espaço precioso a vinhas não-Nebbiolo, mas Alessandro preferiu a diferenciação, criando um vinho que poucos naquela área produzem, o Moscato d'Asti DOCG. O solo argiloso calcário torna este vinho muito perfumado e adequado para envelhecer cerca de dois ou três anos, ao contrário de outros Moscato mais efémeros. Um vinho surpreendente que vale a pena provar.     \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e cor amarelo palha brilhante com reflexos dourados, \u003cem\u003eperlage\u003c\/em\u003e fina, viva e persistente. Com aroma intensamente aromático que lembra a fragrância típica da uva, aroma frutado e delicado. Na boca, notas de pêssego amarelo e damasco maduro, sabor doce muito harmonioso com equilíbrio certo entre acidez e açúcares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugestão gastronómica:\u003c\/strong\u003e é o vinho de sobremesa por excelência, muito versátil, acompanha também gelados, fruta fresca e pequenos pastéis. Se quiser contrariar as crenças habituais, experimente com Gorgonzola, Mascarpone e nozes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProveniência\u003c\/strong\u003e: \u003cspan\u003eAlba, Acqui Terme e Strevi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo de solo\u003c\/strong\u003e: argiloso, calcário\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCastas\u003c\/strong\u003e: 100% Moscato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAno:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e a vindima é manual. Vinificação em autoclave de aço a baixas temperaturas até atingir 5\/5,5° de álcool, fermentação interrompida por frio, seguida de engarrafamento estéril para garantir que o vinho contacta o menos possível com o oxigénio .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico\u003c\/strong\u003e: 5,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e 8º a 10 °C\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882565607768,"sku":"VIN-BI-0042-B","price":16.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF2334.jpg?v=1767304333"},{"product_id":"barbaresco-docg-montersino","title":"BARBARESCO DOCG MONTERSINO","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eAlessandro Rivetto produz dois Barbarescos, ambos com uvas do \u003cem\u003ecru\u003c\/em\u003e Montersino. Este Barbaresco DOCG Montersino é produzido com uvas que crescem na encosta sul. Como o solo é íngreme e argiloso calcário, é particularmente seco no verão. Isto resulta num vinho mais magro, mais perfumado e de longa duração que o Barbaresco DOCG, cujas uvas são cultivadas na mesma vinha, mas expostas a poente, num ponto menos íngreme e, consequentemente, mais rico em água. Montersino envelhece em barricas de carvalho eslavo durante dois anos e em garrafa durante doze meses. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e cor rubi, com matizes granadinas. Aroma intenso de cerejas maduras e notas complexas de minerais, folhas de chá e pétalas de rosa. Taninos pronunciados e maduros, acidez fresca e estrutura arredondada e feminina. Este Barbaresco demonstra uma delicadeza incrível, excelente equilíbrio e um final longo e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugestão gastronómica: \u003c\/strong\u003ecarnes brancas assadas, vitela assada, legumes grelhados, ensopados, pratos de caça, risotto e queijos. O vinho certo para um menu de degustação.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--vineyard\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMunicípio: Alba\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo de solo: argiloso, calcário\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCastas: 100% nebbiolo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAno: 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVindima: manual\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e desengace, esmagamento e maceração a frio durante 2 dias, após os quais a fermentação decorre a temperatura controlada em cubas de aço. A maceração dura aproximadamente 20 dias. Envelhecimento durante\u003cstrong\u003e 36 meses,\u003c\/strong\u003e dos quais 24 meses em barricas de carvalho eslavo e 12 meses em garrafa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico\u003c\/strong\u003e: 14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--revews\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--reviews\" data-type=\"accordion-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rw-sm rw-sm--col- __rw-sm\"\u003e\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e 18 °C. Abra a garrafa pelo menos 2 horas antes de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003e\u003cstrong\u003ePrémios e distinções:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rw-sm__title js-accordion\" data-state=\"close\" data-type=\"accordion\"\u003eWine Enthusiast 2024 — 93\u003cbr\u003eWine Enthusiast 2019 — 92\u003cbr\u003eGuida Vinibuoni d'Italia 2017 — 4 Stelle\u003cbr\u003eWine Enthusiast 2014 — 91\u003cbr\u003eDecanter 2014 — Asia Wine Awards 2014 - Silver\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":49882739704152,"sku":"VIN-RO-0002-B","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1785.jpg?v=1758291763"},{"product_id":"coniglio-piemontese-in-olio-extravergine-1","title":"CONIGLIO PIEMONTESE IN OLIO EXTRAVERGINE","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cem\u003eConiglio Piemontese\u003c\/em\u003e preparado pelo Chef Davide Palluda. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eO afamado coelho piemontês é refogado e conservado em azeite extravirgem, com cenouras, cebolas, aipo e ervas aromáticas. Sem conservantes adicionados. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eServir à temperatura ambiente combinado com uma salada de rúcula. Pode ser aquecido e acompanhado com uma polenta macia e cubos de queijo ou num ensopado de tomate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200g","offer_id":54785893859672,"sku":"CON-AP-0001-A","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"320g","offer_id":55136697483608,"sku":"CON-AP-0001-B","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0153.jpg?v=1756643004"},{"product_id":"cerveja-menabrea-la-150º-ambrata","title":"CERVEJA MENABREA LA 150º AMBRATA","description":"\u003cp\u003eEsta cerveja âmbar do tipo Märzen, com ABV 5% vol., é uma especialidade da Birra Menabrea, produzida com os melhores ingredientes. \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eA Ambrata 150° da Birra Menabrea é uma cerveja com bom corpo, com uma estrutura delicada e cremosa. Moderadamente amarga (EBU 22), é muito equilibrada no paladar, com um aroma intenso de malte tostado e um final seco, graças à presença discreta do lúpulo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaracteriza-se pela cor âmbar, devido à mistura de maltes escuros, e pela espuma cremosa persistente que combina muito bem com pratos à base de arroz, frango e queijo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSirva\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e a uma temperatura entre 6 e 8° C, para tirar partido de todo o seu sabor. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: água, malte de cevada, milho e lúpulo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProveniência: Biella, na região de Piemonte. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"MENABREA IB","offers":[{"title":"0.330 l","offer_id":55135125307736,"sku":"BEV-BR-0011","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/Ambrata-Sunset.webp?v=1768252865"},{"product_id":"cerveja-menabrea-la-150º-bionda","title":"CERVEJA MENABREA LA 150º BIONDA","description":"\u003cp\u003eCerveja leve, de baixa fermentação, cor alourada e espuma encorpada e persistente, é elaborada com as melhores matérias-primas, \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eresultado de uma receita tradicional transmitida de geração em geração.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Bionda di Menabrea 150° caracteriza-se por um aroma suave e equilibrado e sabor encorpado, devendo ser apreciada a uma temperatura entre 6º e 8° C. Com ABV de 4,8% é a cerveja perfeita para acompanhar não só uma deliciosa pizza, mas também frutos do mar e vegetais. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: água, malte de cevada, milho e lúpulo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProveniência: Biella, na região de Piemonte. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA Casa Menabrea\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Casa Menabrea é a mais antiga cervejaria de Itália. O malte, a cevada, a água pura e a experiência técnica apurada, mas sobretudo o coração e a paixão são os ingredientes que, desde 1846, são colocados em cada garrafa neste projeto de vida das famílias Menabrea e Thedy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRecentemente, esta história e esta paixão ficaram mais visíveis para os apreciadores e visitantes da Casa Menabrea. Foram recuperadas e restauradas a maquinaria original de 1846, as ferramentas de oficina, as ferramentas dos antigos tanoeiros, as garrafas, as canecas, as ilustrações, as fotografias brilhantes da época, mas também os livros comerciais e as imagens publicitárias, criando um pequeno percurso, acompanhado de painéis ilustrativos e didáticos, que passaram a unir, sob as velhas abóbadas, a história e o ensino.\u003c\/p\u003e","brand":"MENABREA IB","offers":[{"title":"0.330 l","offer_id":55135199428952,"sku":"BEV-BR-0012","price":2.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/Menabrea_Bionda.webp?v=1768253157"},{"product_id":"baccala-mantecato","title":"BACCALÀ MANTECATO","description":"\u003cp\u003ePrato típico tradicional, excelente para saborear com croutons como aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: bacalhau Gadus Morhua e bacalhau do Atlântico (64%), sal, óleo de sementes de girassol, azeite, sal, leite integral pasteurizado, amido de arroz nativo, leite em pó integral, manjericão (0,1%) e pimenta. Pode conter vestígios de aipo e nozes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180g","offer_id":55136671203672,"sku":"CON-AP-0006","price":12.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0160.jpg?v=1760028048"},{"product_id":"dal-macello-condimento-di-carni-in-lenta-cottura","title":"DAL MACELLO CONDIMENTO DI CARNI IN LENTA COTTURA","description":"\u003cp\u003eAlguns ingredientes simples e selecionados: vitela e porco piemonteses,\u003cbr\u003elegumes frescos, tomate, um toque de especiarias e uma cozedura lenta e adocicada.\u003cbr\u003eIdeal com massa de ovos, risotto à parmigiana ou sobre uma polenta macia. Reaqueça em lume moderado, adicionando 3 colheres de sopa de água da cozedura.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: carne de vaca e porco, tomate, caldo de legumes, azeite virgem extra,\u003cbr\u003elegumes (cenoura, aipo, cebola), alho, vinho, amido de milho, sal, açúcar, especiarias, plantas aromáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180g","offer_id":55136708460888,"sku":"CON-SC-0040","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0142.jpg?v=1756643245"},{"product_id":"dall-orto-condimento-di-verdure-erbe-e-profumi","title":"DALL’ORTO CONDIMENTO DI VERDURE, ERBE E PROFUMI","description":"\u003cp\u003eAcompanhando as estações, combinam-se legumes, ervas e fragrâncias num molho leve e delicado que nos remete para o antigo contacto com a terra. Ideal com massa de trigo duro, massa com ovos ou simplesmente numa bruschetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: tomate, legumes (cenoura, aipo, cebola, alcachofra, espargos, courgettes, beringelas, alho francês, pimentos, feijão verde), alho, azeite virgem extra, sal, plantas aromáticas.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180g","offer_id":55136717341016,"sku":"CON-SC-0035","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0206.jpg?v=1756643516"},{"product_id":"faraona-in-giardino","title":"FARAONA IN GIARDINO","description":"\u003cp\u003eAninhada num jardim de vegetais e aromas, a carne da pintada ou galinha d'Angola encontra a harmonia plena de sabor e leveza. Para ser apreciada simplesmente assim, sem nada extra.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: pintada, caldo de legumes, azeite virgem extra, vegetais em proporções variáveis (cenoura, aipo, cebola, couve-flor, feijão verde, pimento, tomate seco), amido de milho, sal, ervas aromáticas, vinagre balsâmico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200g","offer_id":55136729825624,"sku":"CON-AP-0004","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0159.jpg?v=1756643577"},{"product_id":"fonduta-piemontese","title":"FONDUTA PIEMONTESE","description":"\u003cp\u003eA combinação de Fontina d'Aosta DOP, Fontal e Toma fazem deste \u003cem\u003efondue \u003c\/em\u003ede queijo\u003cbr\u003eum aliado rico e saboroso que abraça com carinho a trufa branca. Ideal com pão torrado, legumes cozidos, risotos e sopas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePreparação: para aproveitar o \u003cem\u003efondue\u003c\/em\u003e ao máximo, realçando o sabor e o aroma da receita original, recomendamos aquecê-lo em banho-maria durante 10 minutos com a água em fervura suave.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: água, Fontina d'Aosta DOP (14%), Fontal (24%), Toma (6%), natas, gema de ovo, manteiga, amido de milho, regulador de acidez: citrato de sódio, conservante: sorbato de potássio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"190g","offer_id":55136735297880,"sku":"CON-AP-0005","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"270g","offer_id":56440744575320,"sku":"CON-AP-0008","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0166.jpg?v=1756643646"},{"product_id":"il-ragu","title":"IL RAGÙ","description":"\u003cp\u003eAlguns ingredientes simples e selecionados: polpa de vitela e porco à piemontesa,\u003cbr\u003elegumes frescos, tomate, vinho tinto e cozimento lento. Ideal com massa de ovos, para acompanhar um risotto à parmigiana ou sobre uma polenta macia. Reaqueça em lume moderado, adicionando 3 colheres de sopa de água da cozedura.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: carne de vaca e porco, tomate, caldo de legumes, azeite virgem extra, legumes (cenoura, aipo, cebola), alho, vinho tinto, amido de milho, sal, açúcar, pimenta preta, ervas aromáticas.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. 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A carne branca é trabalhada com técnicas precisas, numa cozedura lenta e com grande equilíbrio de sabores.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO frango é geralmente cortado em cubos e depois dourado, refogado aromaticamente, com vinho, e cozido lentamente, geralmente com a panela tapada, até que o molho engrosse e a carne fique macia. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Cebola, cenoura, aipo, vinho branco ou tinto, tomate (ou extrato de tomate), ervas aromáticas (alecrim, sálvia), azeitonas ou alcaparras para um toque saboroso.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200g","offer_id":55136762495320,"sku":"CON-AP-0007","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0102.jpg?v=1760028298"},{"product_id":"ragu-di-coniglio-alle-erbe-fine","title":"RAGÙ DI CONIGLIO ALLE ERBE FINE","description":"\u003cp\u003eRagu fresco e leve, ideal com massa de ovos, risotto à parmigiana ou sobre uma polenta macia. Reaqueça em lume moderado, adicionando 3 colheres de sopa de água da cozedura e, se desejar, um fio de azeite virgem extra.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: coelho à piemontesa, tomate fresco, caldo de legumes, azeite virgem extra, vegetais em proporções variáveis (alho, cenoura, aipo, cebola), vinho branco, amido de milho, sal, ervas aromáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180g","offer_id":55136769966424,"sku":"CON-SC-0038","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0144.jpg?v=1756644110"},{"product_id":"ragu-di-galetto","title":"RAGÙ DI GALLETTO","description":"\u003cp\u003eRagu de carne de galo, ideal com massa de ovos, risotto à parmigiana ou sobre uma polenta macia. Reaqueça em lume moderado, adicionando 3 colheres de sopa de água da cozedura e, se desejar, um fio de azeite virgem extra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: puré de tomate (tomate 100% italiano, sumo de tomate, regulador de acidez: ácido cítrico), carne de galo (50 g utilizados por 100 g de produto acabado), cebola, cenoura, vinho branco (contém sulfitos), aipo, azeite extravirgem, sal, amido de milho, pimenta preta, salsa, alecrim, tomilho e alho. Pode conter vestígios de nozes, leite, ovos e peixe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180g","offer_id":55136776585560,"sku":"CON-SC-0043","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0139.jpg?v=1756644212"},{"product_id":"sugo-di-carciofi-con-olive-nere-e-maggiorana","title":"SUGO DI CARCIOFI CON OLIVE NERE E MAGGIORANA","description":"\u003cp\u003eIngredientes rigorosamente frescos e selecionados, combinados com uma cozedura rápida, tornam este molho leve e delicado. Ideal com massa fresca com ovos ou sêmola de trigo duro. Reaqueça em lume moderado, adicionando 3 colheres de sopa de água da cozedura e, se desejar, um fio de azeite virgem extra.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: alcachofras frescas, tomate fresco, azeitonas pretas, cebolinho, azeite virgem extra, sal, pimenta, açúcar, ervas aromáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180g","offer_id":55136783991128,"sku":"CON-SC-0036","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0146.jpg?v=1756644457"},{"product_id":"sugo-amatriciana","title":"SUGO AMATRICIANA","description":"\u003cp\u003eIngredientes de grande qualidade para este molho tradicional fará da sua \u003cem\u003eAmatriciana\u003c\/em\u003e um sucesso: \u003cem\u003eguanciale\u003c\/em\u003e frito na perfeição, habilmente misturado com vinho branco e molho de tomate. O resultado é um molho requintado com um sabor muito equilibrado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180g","offer_id":55136788742488,"sku":"CON-SC-0041","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0136.jpg?v=1756642147"},{"product_id":"sugo-della-vigilia-con-acciughe","title":"SUGO DELLA VIGILIA CON ACCIUGHE","description":"\u003cp\u003eUm delicioso molho tradicional piemontês criado a partir de matérias-primas cuidadosamente selecionadas, \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eque conjuga a doçura e acidez do tomate italiano com o sabor das anchovas. Para\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e apreciar com uma das nossas massas artesanais.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: puré de tomate (tomate 100% italiano, sumo de tomate, regulador de acidez: ácido cítrico), anchova 7% (Engraulis encrasicolus, sal, óleo de girassol), cebola, salsa, alho, azeite extravirgem, sal. Pode conter traços de nozes, aipo, leite e ovos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180g","offer_id":55136793198936,"sku":"CON-SC-0039","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0138.jpg?v=1756644539"},{"product_id":"sugo-pomodoro-e-ricotta","title":"SUGO POMODORO E RICOTTA","description":"\u003cp\u003eMolho de tomate, ricota, alcaparras e azeitonas. O molho de tomate e ricota, com um sabor fresco e delicado, agrada a todos, adultos e crianças! Ideal como condimento para massas e massas com ovos. Reaqueça em lume médio, adicionando algumas colheres de água da cozedura da massa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: polpa de tomate (tomate, sumo de tomate, regulador de acidez: ácido cítrico), tomate cortado em cubos (polpa de tomate, sumo de tomate, sal, regulador de acidez: ácido cítrico), ricota 15% (soro de leite, regulador de acidez: ácido cítrico, sal), cebola, azeite virgem extra, azeitonas pretas 2,5%, alcaparras salgadas 1,2%, sal, açúcar, manjericão, alho, azeite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180g","offer_id":55136803979608,"sku":"CON-SC-0044","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0135.jpg?v=1760027697"},{"product_id":"sugo-salsiccia-e-barolo","title":"RAGÙ DI SALSICCIA E BAROLO","description":"\u003cp\u003eDelicioso molho tradicional piemontês criado a partir de matérias-primas cuidadosamente selecionadas, como o vinho Barolo e a salsicha, para ser apreciado com fettuccine artesanal. Reaqueça em lume moderado, adicionando 3 colheres de sopa de água da cozedura e, se desejar, um fio de azeite virgem extra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: puré de tomate, carne de porco, salsicha 25%, cebola, vinho Barolo DOCG 6,6%, cenoura, aipo, azeite, azeite virgem extra, sal, concentrado de tomate, alho, especiarias, amido de milho, alecrim e pimenta preta em pó.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"180g","offer_id":55136806764888,"sku":"CON-SC-0042","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0140_b2d0c357-c984-4b70-9ba7-cd22b1273856.jpg?v=1760028138"},{"product_id":"albicocche-sciropate-al-moscato","title":"ALBICOCCHE SCIROPATE AL MOSCATO","description":"\u003cp\u003eDamascos em calda em vinho moscatel. O \u003cspan\u003efruto do damasqueiro, conhecido pelo seu sabor doce e ligeiramente ácido e pela sua cor alaranjada, numa calda exuberante que pode apreciar a solo, usar para enriquecer o seu pequeno-almoço ou combinar com um gelado ou queijo velho. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eIngredientes: alperces, açúcar, mosto de moscatel, água de nascente, sumo de limão, baunilha em pó.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"450g","offer_id":55136813744472,"sku":"DOL-CP-0002","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0149.jpg?v=1756642292"},{"product_id":"marmellata-di-arance-rosse","title":"MARMELLATA DI ARANCE ROSSE","description":"\u003cp\u003eIngredientes: laranjas vermelhas ou sanguíneas, açúcar, pectina, sumo de limão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. 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Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200g","offer_id":55136869843288,"sku":"DOL-CP-0003","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0130.jpg?v=1756653808"},{"product_id":"zabajone-al-moscato","title":"ZABAJONE AL MOSCATO","description":"\u003cp\u003eOvos e açúcar são a base de uma das receitas mais famosas e apreciadas do Piemonte. O Zabaglione com Moscato d'Asti DOCG de Davide Palluda, doce e cremoso, é a maneira perfeita de redescobrir este delicioso clássico.\u003cbr\u003eO uso do Moscato d'Asti em vez do mais tradicional Marsala confere uma nota alcoólica mais suave e um sabor particularmente intenso e aromático. Recomenda-se o aquecimento em banho-maria por alguns minutos para realçar plenamente as suas qualidades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprimore as suas sobremesas e saladas de frutas adicionando um toque de Zabaglione com Moscato d'Asti DOCG de Davide Palluda. É perfeito com bolos e doces, desde os mais elaborados até as tortas rústicas, e gelado \u003cem\u003efior di latte\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"190g","offer_id":55136870465880,"sku":"DOL-DI-0001","price":12.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0168.jpg?v=1756654099"},{"product_id":"alta-langa-docg-metodo-classico","title":"ALTA LANGA DOCG SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003ePara Alessandro, a região de Alta Langa foi sempre associada a La Malora, aos contos de Fenoglio e ao trabalho daqueles que sempre viveram mais de 600 metros acima do nível do mar e que, com dedicação e comprometimento, dedicaram a vida inteira ao cuidado dos pomares de avelãs. Hoje, essas pessoas cultivam nas suas terras videiras Chardonnay e Pinot. Como não possui vinhas em Alta Langa, Alessandro dedica este seu vinho  àqueles que lhe fornecem as uvas para o produzir: \"É bom comprar dessas pessoas que finalmente receberam reconhecimento.\" \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e de cor amarelo-palha, o aroma é intenso e lembra as notas típicas de Chardonnay combinadas com um agradável toque de côdea de pão. O sabor é fresco, seco, delicadamente ácido, temperado por uma suavidade notável. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugestão gastronómica:\u003c\/strong\u003e o Alta Langa é um acompanhamento indispensável para ostras. Pode também servi-lo como aperitivo ou para celebrar ocasiões especiais.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eVinha\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMunicípio: concelhos de Alta Langa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo de solo: margas argilosas com rica presença de fósseis e areia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCastas: 85% Chardonnay e 15% Pinot Nero\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAno: 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVindima: manual\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificação\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMétodo: prensagem direta e suave das uvas, fermentação do mosto a baixas temperaturas (16°C). Envelhecimento: fermentação secundária em garrafa (método clássico) a 15°C e maturação em leveduras de fermentação por pelo menos 30 meses. Segue-se um período em garrafa não inferior a 6 meses\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico\u003c\/strong\u003e: 12,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e 8º C\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":55911636304216,"sku":"VIN-SP-0010-B","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/ALTALANGARIVETTO.webp?v=1767024974"},{"product_id":"barolo-del-comune-di-serralunga-dalba-docg","title":"BAROLO DEL COMUNE DI SERRALUNGA D'ALBA DOCG","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO rei dos vinhos italianos:\u003c\/strong\u003e o território onde é produzido o Barolo abrange 11 pequenas vilas, nomeadamente Barolo, que lhe confere o nome, La Morra, Verduno, Serra Lunga d'Alba e Castiglione Falleto. Para poder ser considerado um Barolo tem de cumprir várias regras, sendo a mais importante o envelhecimento por um período mínimo de 38 meses. O Barolo é um vinho que melhora com o tempo de garrafa, pelo que é aconselhada a sua guarda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e cor granadina e reflexos alaranjados, aroma intenso e etéreo. O seu sabor é austero, mas aveludado, robusto e harmonioso. Elegante e com taninos doces e macios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugestão gastronómica: \u003c\/strong\u003epratos de carne vermelha, caça e queijos curados. Altamente recomendado com pratos trufados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMunicípio: Serralunga d'Alba \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo de solo: argiloso, calcário\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCastas: 100% nebbiolo\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAno: 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVindima: manual\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e desengace, esmagamento e maceração a frio durante 2 dias, após os quais a fermentação decorre a temperatura controlada em cubas de aço. A maceração dura aproximadamente 20 dias. Envelhecimento por um período de\u003cstrong\u003e 38 meses,\u003c\/strong\u003e dos quais pelo menos 18 em barricas de carvalho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico\u003c\/strong\u003e: 14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e 18 °C. Abra a garrafa pelo menos 2 horas antes de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrémios e distinções:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDecanter 2023 — 92\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWine Enthusiast 2020 — 91\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDecanter World Wine Awards 2016 — 92\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWinesurf 2017 — Tre Stelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuida Vinibuoni d'Italia 2017 — Golden Star\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Vini di Veronelli 2017 — 90 \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":55911708590424,"sku":"VIN-RO-0007-B","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DSCF1792.jpg?v=1758292016"},{"product_id":"composta-di-fichi-e-noci","title":"COMPOSTA DI FICHI E NOCI","description":"\u003cp\u003eEsta compota de figo e nozes tem um sabor inimitável. Feita com os melhores ingredientes, é tão deliciosa e autêntica como uma compota caseira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: figos 69%, açúcar de cana, NOZES 3,6%, sumo de limão, raspa de limão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm excelente produto gastronômico, com uma textura fluida enriquecida com nozes, ideal para acompanhar queijos curados, azuis ou frescos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200g","offer_id":55918987673944,"sku":"DOL-CP-0006","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0161.jpg?v=1760010951"},{"product_id":"composta-di-fragole-allaceto-balsamico","title":"COMPOSTA DI FRAGOLE ALL'ACETO BALSAMICO","description":"\u003cp\u003eA doçura dos morangos e o aroma do vinagre balsâmico: uma combinação perfeita!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes: \u003c\/strong\u003emorangos (105 g utilizados por 100 g de produto final), açúcar de cana, vinagre balsâmico 4,5%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHarmonização:\u003c\/strong\u003e excelente com queijos frescos ou de maturação média. Perfeita com queijos de cabra ou para barrar numa fatia de pão, em qualquer momento do dia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200g","offer_id":55919011266904,"sku":"DOL-CP-0007","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0172.jpg?v=1760011263"},{"product_id":"anatra-allarancia-in-olio-extravergine-di-oliva","title":"ANATRA ALL'ARANCIA IN OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA","description":"\u003cp\u003eA interpretação do Chef piemontês Davide Palluda do célebre \u003cem\u003epato com laranja\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs patos são criados no Piemonte com o máximo respeito pelos animais. O abate e o processamento são realizados com o máximo respeito pelas normas de higiene e tradição. A conserva é feita em azeite extravirgem, laranjas de grande qualidade e respetivo sumo. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eServir à temperatura ambiente combinado com uma salada de rúcula ou de chicória. Pode também ser aquecido e acompanhado com uma polenta macia e cubos de queijo ou num ensopado de tomate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200g","offer_id":55919030993240,"sku":"CON-AP-0002-A","price":16.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"335g","offer_id":55919031026008,"sku":"CON-AP-0002-B","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0158.jpg?v=1760011635"},{"product_id":"cappone-e-tartufo-nero","title":"CAPPONE E TARTUFO NERO","description":"\u003cp\u003eCapão com trufa negra, do Chef Davide Palluda. A carne branca mais nobre, realçada pela trufa negra, numa elegante combinação de sabores e cores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: capão 60%, azeite extravirgem 25%, trufa preta (Tuber aestivum) 10%, caldo de legumes, vinho Marsala, amido de milho, sal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eServir\u003c\/span\u003e com puré de batata, risotto ou legumes cozidos a vapor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200g","offer_id":55919059468632,"sku":"CON-AP-0003-A","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0154.jpg?v=1760011975"},{"product_id":"pandoro-classico","title":"PANDORO CLASSICO MAINA","description":"\u003cp\u003eO Pandoro Clássico produzido pela Maina para a época natalícia destaca-se pela sua suavidade única, o aroma doce e a textura aveludada que se derrete na boca. Ostenta uma tonalidade dourada perfeita que dá um toque especial às mesas festivamente decoradas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal como sobremesa, o Pandoro Maina pode ser apreciado puro ou polvilhado com açúcar em pó. Combina maravilhosamente com uma chávena de chocolate quente ou uma taça de Prosecco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Maina foi fundada em Turim em 1968 por uma família apuliana, os Di Genaro, à qual se juntou, anos mais tarde, uma família Toscana, os Brandani. Em 1969 compraram um antigo convento em Fossano, na província de Cuneo, no Piemonte, onde instalaram a sua unidade de produção, apostando numa oferta reduzida, mas de grande qualidade. Desde a década de 70 do século passado, passaram a dispor de instalações modernas e ampliadas, localizadas em Tagliata (nos subúrbios de Fossano). Quando celebraram meio século de existência, iniciaram obras de ampliação da sede e das linhas de produção. Um projeto de Gianni Arnaudo que transformou por completo a imagem da empresa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"MAINA NEGRINI","offers":[{"title":"750g","offer_id":56257568964952,"sku":"DOL-PD-0003","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/pandoromainapernegrini.jpg?v=1763747541"},{"product_id":"panettone-pistacchio","title":"PANETTONE PISTACCHIO MAINA","description":"\u003cp\u003eO Panettone Pistacchio produzido pela Maina para a época natalícia destaca-se pela sua suavidade única, o sabor mediterrânico irresistível e a textura aveludada que se derrete na boca. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ um Panettone macio, de fermentação natural, recheado com um delicioso creme de pistácio e coberto com uma crocante cobertura de chocolate amargo e raspas de chocolate branco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal como sobremesa, combina maravilhosamente com uma taça de Prosecco ou um copo de Marsala.\u003c\/p\u003e","brand":"MAINA NEGRINI","offers":[{"title":"750g","offer_id":56257615462744,"sku":"DOL-PN-0015","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/PanettonePistacchio.jpg?v=1763755262"},{"product_id":"gianduja-fondente","title":"GIANDUJA FONDENTE","description":"\u003cp\u003eOs cremes para barrar da lendária Pasticceria Stratta exalam um aroma irresistível a avelã, e a sua textura densa e cremosa é uma tentação irresistível. Perfeitos ao pequeno-almoço ou lanche, podem, na verdade, alegrar qualquer momento do dia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs cremes estão disponíveis em duas variedades:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGianduja:\u003c\/strong\u003e incorpora o sabor autêntico do Piemonte, com 40% de avelãs IGP do Piemonte misturadas com cacau, adoçadas com leite e açúcar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChocolate Negro\u003c\/strong\u003e: para os verdadeiros amantes de chocolate, com 40% de avelãs IGP do Piemonte, combinadas com cacau em pó com baixo teor de gordura e açúcar, para uma experiência de sabor mais intensa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes Gianduja: AVELÃS IGP Piemonte 40%, açúcar, LEITE em pó magro, cacau em pó com baixo teor de gordura. Emulsionante: lecitina de SOJA. Pode conter vestígios de proteínas do LEITE e de outros FRUTOS SECOS.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes Chocolate Negro: AVELÃS IGP Piemonte 40%, açúcar, cacau em pó com baixo teor de gordura. Emulsionante: lecitina de SOJA. Pode conter vestígios de proteínas do LEITE e de outros FRUTOS SECOS.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOs \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eGiandujotti\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA \u003c\/span\u003ehistória dos Giandujotti remonta a 1865\u003cspan\u003e, quando Turim se tornou a capital da nascente nação italiana. Nessa altura, o cacau era um produto de luxo e, para o tornar acessível ao público, os \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003echocolatiers\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e locais começaram a misturá-lo com avelãs. Desta ideia, nasceu o famoso chocolate em forma de lingote, inspirado nos chapéus usados pelas personagens tradicionais do Carnaval de Turim: Gianduja e Giacometta. A seleção das matérias-primas (Avelãs IGP Piemonte, cacau sul-americano e manteiga de cacau africana) e as proporções precisas utilizadas pelos artífices da Stratta são o segredo desta verdadeira preciosidade.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eA Pasticceria Stratta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Pasticceria Stratta é um dos maiores intérpretes do famoso chocolate de Turim, ainda que as suas criações incluam muitas outras preciosidades como, sucede na quadra natalícia, com os seus fabulosos Panettone e Pandoro. Fundada em 1836 e logo reconhecida como uma das mais bonitas da Europa, está situada na Piazza San Carlo. Classificada como Lugar Histórico de Itália, ainda recebe os clientes num ambiente tipicamente oitocentista.\u003c\/p\u003e","brand":"STRATTA","offers":[{"title":"100g","offer_id":56393821323608,"sku":"DOL-CC-GI-0005-A","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/Crema-Spalmabile-Artigianale-Torino-Fondente-Piccola.jpg?v=1777677499"},{"product_id":"crema-gianduja","title":"CREMA GIANDUJA","description":"\u003cp\u003eOs cremes para barrar da lendária Pasticceria Stratta exalam um aroma irresistível a avelã, e a sua textura densa e cremosa é uma tentação irresistível. Perfeitos ao pequeno-almoço ou lanche, podem, na verdade, alegrar qualquer momento do dia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs cremes estão disponíveis em duas variedades:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGianduja:\u003c\/strong\u003e incorpora o sabor autêntico do Piemonte, com 40% de avelãs IGP do Piemonte misturadas com cacau, adoçadas com leite e açúcar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChocolate Negro\u003c\/strong\u003e: para os verdadeiros amantes de chocolate, com 40% de avelãs IGP do Piemonte, combinadas com cacau em pó com baixo teor de gordura e açúcar, para uma experiência de sabor mais intensa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes Gianduja: AVELÃS IGP Piemonte 40%, açúcar, LEITE em pó magro, cacau em pó com baixo teor de gordura. 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Desta ideia, nasceu o famoso chocolate em forma de lingote, inspirado nos chapéus usados pelas personagens tradicionais do Carnaval de Turim: Gianduja e Giacometta. A seleção das matérias-primas (Avelãs IGP Piemonte, cacau sul-americano e manteiga de cacau africana) e as proporções precisas utilizadas pelos artífices da Stratta são o segredo desta verdadeira preciosidade.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eA Pasticceria Stratta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Pasticceria Stratta é um dos maiores intérpretes do famoso chocolate de Turim, ainda que as suas criações incluam muitas outras preciosidades como, sucede na quadra natalícia, com os seus fabulosos Panettone e Pandoro. Fundada em 1836 e logo reconhecida como uma das mais bonitas da Europa, está situada na Piazza San Carlo. Classificada como Lugar Histórico de Itália, ainda recebe os clientes num ambiente tipicamente oitocentista.\u003c\/p\u003e","brand":"STRATTA","offers":[{"title":"100g","offer_id":56393948168536,"sku":"DOL-CC-GI-0004-A","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/Crema-Spalmabile-Artigianale-Torino-Gianduja-Piccola.jpg?v=1777677103"},{"product_id":"giandujotti-mini-scatola-piccola","title":"GIANDUJOTTI MINI SCATOLA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOs \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eGiandujotti\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA \u003c\/span\u003ehistória dos Giandujotti remonta a 1865\u003cspan\u003e, quando Turim se tornou a capital da nascente nação italiana. Nessa altura, o cacau era um produto de luxo e, para o tornar acessível ao público, os \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003echocolatiers\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e locais começaram a misturá-lo com avelãs. Desta ideia, nasceu o famoso chocolate em forma de lingote, inspirado nos chapéus usados pelas personagens tradicionais do Carnaval de Turim: Gianduja e Giacometta. A seleção das matérias-primas (Avelãs IGP Piemonte, cacau sul-americano e manteiga de cacau africana) e as proporções precisas utilizadas pelos artífices da Stratta são o segredo desta verdadeira preciosidade.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs Mini Giandujotti são a versão em miniatura dos Giandujotti clássicos, perfeitos para serem apreciados numa só dentada.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAvelãs IGP Piemonte:\u003c\/strong\u003e a Stratta utiliza apenas a variedade Tonda Gentile Trilobata, cultivada nas colinas do Piemonte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCacau Sul-Americano\u003c\/strong\u003e: o coração dos Giandujotti vem da América do Sul, conferindo-lhe um sabor rico e envolvente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManteiga de Cacau Africana\u003c\/strong\u003e: a manteiga de cacau da mais alta qualidade proporciona a cremosidade ideal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: açúcar, AVELÃS do Piemonte IGP, LEITE gordo em pó, massa de cacau, manteiga de cacau. Emulsionante: lecitina de soja. Pode conter vestígios de FRUTOS SECOS, SOJA e derivados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservar em local fresco e seco (entre +6°C e +20°C).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eA Pasticceria Stratta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Pasticceria Stratta é um dos maiores intérpretes do famoso chocolate de Turim, ainda que as suas criações incluam muitas outras preciosidades como, sucede na quadra natalícia, com os seus fabulosos Panettone e Pandoro. Fundada em 1836 e logo reconhecida como uma das mais bonitas da Europa, está situada na Piazza San Carlo. 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A seleção das matérias-primas (Avelãs IGP Piemonte, cacau sul-americano e manteiga de cacau africana) e as proporções precisas utilizadas pelos artífices da Stratta são o segredo desta verdadeira preciosidade.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs Mini Giandujotti são a versão em miniatura dos Giandujotti clássicos, perfeitos para serem apreciados numa só dentada.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAvelãs IGP Piemonte:\u003c\/strong\u003e a Stratta utiliza apenas a variedade Tonda Gentile Trilobata, cultivada nas colinas do Piemonte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCacau Sul-Americano\u003c\/strong\u003e: o coração dos Giandujotti vem da América do Sul, conferindo-lhe um sabor rico e envolvente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManteiga de Cacau Africana\u003c\/strong\u003e: a manteiga de cacau da mais alta qualidade proporciona a cremosidade ideal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: açúcar, AVELÃS do Piemonte IGP, LEITE gordo em pó, massa de cacau, manteiga de cacau. 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Emulsionante: lecitina de soja. Pode conter vestígios de FRUTOS SECOS, SOJA e derivados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservar em local fresco e seco (entre +6°C e +20°C).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eA Pasticceria Stratta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Pasticceria Stratta é um dos maiores intérpretes do famoso chocolate de Turim, ainda que as suas criações incluam muitas outras preciosidades como, sucede na quadra natalícia, com os seus fabulosos Panettone e Pandoro. Fundada em 1836 e logo reconhecida como uma das mais bonitas da Europa, está situada na Piazza San Carlo. 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Para Alessandro, o solo aqui exala um leve aroma do adubo orgânico. Essa nota não é um defeito, mas uma virtude. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara apreciar plenamente este vinho, é preciso estudar o seu \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e e dar-lhe tempo. O ideal seria abrir pelo menos uma garrafa por ano, para compreender plenamente a Vigna Rionda, considerada um dos \u003cem\u003ecrus\u003c\/em\u003e de Barolo mais extraordinários, juntamente com a Cannubi e a Cerequio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarolo, o rei dos vinhos italianos:\u003c\/strong\u003e o território onde é produzido o Barolo abrange 11 pequenas vilas, nomeadamente Barolo, que lhe confere o nome, La Morra, Verduno, Serra Lunga d'Alba e Castiglione Falleto. Para poder ser considerado um Barolo tem de cumprir várias regras, sendo a mais importante o envelhecimento por um período mínimo de 38 meses, que se estende até aos 62 meses no Reserva. O Barolo é um vinho que melhora com o tempo de garrafa, pelo que é aconselhada a sua guarda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e cor granadina e reflexos alaranjados, aroma intenso e etéreo. O seu sabor é austero, mas aveludado, robusto e harmonioso. Taninos fortes e persistentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMunicípio: Serralunga d'Alba\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo de solo: argiloso, calcário\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCastas: 100% nebbiolo\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAno: 2015\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVindima: manual\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e desengace, esmagamento e maceração a frio durante 2 dias, após os quais a fermentação decorre a temperatura controlada em cubas de aço. A maceração dura aproximadamente 20 dias. Envelhecimento por um período de\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e38 meses, dos quais pelo menos 18 em barricas de carvalho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico\u003c\/strong\u003e: 14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Alessandro Bonelli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e 18 °C. Abra a garrafa pelo menos 2 horas antes de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrémios e distinções:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWine Enthusiast 2025 — 91\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJames Suckling 2025 — 94\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agricola Alessandro Rivetto","offers":[{"title":"0.75","offer_id":56713627205976,"sku":"VIN-RO-0090-B","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/Dante_e_Ca_VIGNA_RIONDA_Alessandro_Rivetto_b0c979b0-2492-4b11-aa24-4d0ec63e8e02.jpg?v=1777063874"},{"product_id":"albicocche-e-crocantino","title":"ALBICOCCHE E CROCANTINO","description":"\u003cp\u003eNesta sobremesa que o vai surpreender, Davide Palluda conjuga o crocante da amêndoa com a frescura do damasco, o \u003cspan\u003efruto do damasqueiro, muito presente na gastronomia do Piemonte e conhecido pelo seu sabor doce e ligeiramente ácido e pela sua cor alaranjada. Pode apreciar a solo ou combinar com um queijo curado. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200g","offer_id":56813969572184,"sku":"DOL-CP-0010","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0117.jpg?v=1777062593"},{"product_id":"confettura-extra-di-albicocche","title":"CONFETTURA EXTRA DI ALBICOCCHE","description":"\u003cp\u003eO \u003cspan\u003efruto do damasqueiro, conhecido pelo seu sabor doce e ligeiramente ácido e pela sua cor alaranjada, numa compota que pode apreciar a solo, no seu pequeno-almoço ou combinar com queijo curado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eIngredientes: alperces (125g por cada 100g de produto acabado) e açúcar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. 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Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. Mas o olhar atento não deixa de notar as diferenças: no dialecto piemontês, o termo Langa indica as faixas de terra com perfis suaves, que se sucedem, caracterizando a paisagem. O território Roero é variado, alternando, em rápida sequência, a beleza selvagem das rochas com os estados de espírito dos bosques, com as encostas muito ordenadas de videiras e pessegueiros.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"200g","offer_id":56814018691416,"sku":"DOL-CP-0012","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0122.jpg?v=1777061142"},{"product_id":"pere-madernassa-cotte-nel-langhe-doc-nebbiolo","title":"PERE MADERNASSA COTTE NEL LANGHE DOC NEBBIOLO","description":"\u003cp\u003eA Pera Madernassa é uma variedade tradicional de pera da região do Piemonte (especialmente em Roero, na província de Cuneo), ideal para cozinhar, especialmente em vinho tinto. Tem polpa branca, crocante e doce, com casca fina amarelada ou acastanhada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNesta criação Chef Davide Palluda é cozida em vinho Langhe DOC Nebbiolo, um vinho de qualidade superior, tânico e seco, que estagia em barricas de carvalho, feito exclusivamente com uvas \u003cem\u003enebbiolo\u003c\/em\u003e, a casta dos famosos Barolo e do Barbaresco.   \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: peras Madernassa (86%), água, açúcar, vinho Langhe DOC Nebbiolo, sumo de limão e xarope.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontês bem sucedido e territorialista convicto, Davide Palluda gere o restaurante All'enoteca, anexo à sede da Enoteca Regionale de Roero, desde 1995. Estudo, paixão e profissionalismo: estas são as linhas que caracterizam a trajetória educativa e os\u003cbr\u003eêxitos de Davide Palluda. A sua cultura gastronómica é fruto de estudos e experiências de trabalho entre Langhe e a Ligúria. A sua sólida preparação cultural traduz-se numa cozinha pessoal com propósitos claros, que sabe falar do território, sem permanecer\u003cbr\u003eaprisionada na retórica da tradição. Uma filosofia do paladar que encontra aplicação coerente também na transição do restaurante para o laboratório: onde as matérias-primas, a tecnologia e a investigação se fundem e são submetidas ao objetivo de manter\u003cbr\u003ea frescura e a delicadeza do paladar e os aromas primários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: as duas margens do rio Tanaro, um património inestimável, uma paisagem fortemente influenciada pela presença da vinha, cultura que acabou por moldar as colinas. 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